Colmado La Lola

por paco
Ir de vinos tapas Aperitivos vermut tapear tardeo

Recuperar costumbres que nos hacen felices

sala_lalola

En un lugar muy céntrico, justo al lado del Miguelete y de la puerta Barroca de la Catedral de Valencia, se encuentra este establecimiento dedicado a la venta y degustación de productos de calidad. Con la estética mixta de una antigua "botiga" de venta ...

Paraíso Travel de Origen Clandestino. Cocina de mestizaje

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Cocina latina

Una transmutación que no ha terminado

junior_paraiso

Lo que empezó siendo Origen Clandestino se ha convertido en Paraíso Travel, taberna latina, un concepto más acorde con las condiciones del local, algo más informal, que recupera los platos más exitosos de la etapa anterior. De aquí resurgirá en su día el nuevo Origen ...

El Baret de Miquel Ruiz. Ingenio y calidad

por paco
Cocina mediterránea Cocina creativa

Sin ninguna duda éste es el restaurante al que más veces he ido

Recuerdo que cuando voy a un restaurante más de una vez en un corto lapso de tiempo, me he encontrado con que la carta no había cambiado o apenas había novedades, y las opciones fuera de carta ...

Nuevas estrellas Michelin 2018

por paco
Michelin

Las nuevas estrellas Michelin

Ya se ha desvelado quienes han sido merecedores de las nuevas estrellas de la Guía Michelin. Algunos eran esperados, no voy a decir nada al respecto, ahora sonaría presuntuoso, otros han sido sorpresa, como siempre ocurre. Los criterios en el fondo son subjetivos o interesados, aunque ...

O'Donnell. La sabiduría culinaria y el producto de calidad

por paco
Valencia arroces Cocina marinera Cocina creativa Cocina de producto Cabanyal Cocina de mercado pescado fresco Cabañal Arroz

Buena técnica y buen producto llevan a la excelencia

sala odonnell

Que abra un restaurante es motivo de alegría, pero que lo haga con dos importantes personajes que se han unido para sacar adelante este proyecto, es todavía más ilusionante. Javier y José Vicente o José Vicente y Javier, tanto monta, son ...

Viva Mascaraque. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Valencia Cocina creativa Carmen

La cocina amistosa de José Luis García Mascaraque

tarjeta mascaraque

Lo que en su día nació como Viva Tapas Bar, en la antigua sede de Bermell en Valencia, calle Santo Tomás 18, el pasado 27 de octubre de 2016, se reconvirtió en VIVA Mascaraque ¿Y por qué Mascaraque? Pues porque el alma ...

Karak. La autenticidad en el plato

por paco
Valencia Cocina creativa Cocina de producto Menú gastronómico

Una cocina de verdad

no entrada karak

Esto no es la entrada de una taberna gala de los tiempos de Astérix y Obélix, pero tampoco lo es del restaurante Karak. Al restaurante se accede por la entrada principal del hotel One Shot Mercat 09 que está situada a la derecha, tal y como ...

Parador El Saler y Mario Sandoval. Menú gastronómico

por paco
Cocina de temporada Valencia El Saler Cocina creativa Cocina tradicional actualizada Cocina de producto Menú gastronómico

Resultado de la colaboración de Paradores y el chef Mario Sandoval

Naturia El Saler

La imagen de Paradores está asociada a edificios histórico-artísticos perfectamente conservados, destinados al fomento del turismo. Pero hay una segunda clase de Paradores que no están en este tipo de edificios, sino en lugares privilegiados por la naturaleza, son ...

La Tófona: XVII Encuentro de los "Atrapaos"

por paco
Cocina mediterránea Valencia Cocina creativa Cocina de producto Encuentro Atrapaos Eixample

XVII Encuentro de los "Atrapaos en la Buena Mesa" (ABM)

tempus fugit tofona

Esta imagen de una de las paredes del restaurante La Tòfona me sirve para ilustrar la idea de "Tempus fugit" con respecto al primer encuentro de este grupo de aficionados a la gastronomía que un día decidieron juntarse para el ...

El esturión un pescado con futuro

por paco

El esturión es algo más que caviar

esturión estanyo

Sin ir más lejos, este verano probé por primera vez el esturión en el restaurante Estanyó de Dénia. Supongo que para algunos esto debe ser algo ya de sobra conocido y nada novedoso, pero imagino que a muchos, como a mí, no les ...