Miquel Ruiz, cuando la imaginación parece que no tiene límites.
Para nadie que siga este blog debe ser un secreto lo asiduamente que procuro frecuentar este restaurante. Varias son las razones de mi inclinación hacia El Baret de Miquel. Fundamentalmente se pueden resumir en que cuando pasa algo de tiempo …
Un restaurante que ha empezado con buen pie y goza del favor del público.
Restaurante de reciente apertura (julio 2013) con la garantía de un equipo que venía de demostrar su buen hacer en Mar d’Avellanes. Su oferta está basada en la cocina de mercado de inspiración mediterránea con una …
Pocas novedades para la edición 2014 de la Guía Michelín España.
A destacar las tres estrellas de DiverXo, único restaurante madrileño que las tiene. Zalacaín fue el primero pero las perdió en 1995.
Estos son los galardonados
Muchas felicidades a Miguel Barreda y todo su equipo!!!
Una cocina sabrosa basada en el producto de proximidad.
La cocina de Miguel Barreda justifica sobradamente el desplazamiento hasta la Vall d’Alba (Castelló). Miguel se encuentra aquí en su tierra, y de los alrededores obtiene la gran mayoría de los productos que utiliza …
La gastronomía vivida como parte del ocio cultural
Según la página web del Espai Rambleta, éste “se estructura como un recinto de indagación y debate del nuevo ocio cultural” dentro de estas iniciativas culturales, con buen acierto, se incluyó una escuela de gastronomía, en el marco de …
La consolidación de un referente en la Comunidad Valenciana
Parece que la fórmula funciona, tres tipos de establecimientos gastronómicos ligados por un mismo proyecto que sirven de sustento unos a otros. Unos aportan prestigio y nivel gastronómico y los otros popularizan la alta cocina e incluso sirven en ocasiones para …
La experiencia de comer en un edificio histórico.
Éste restaurante era una casa de postas del siglo XV, hasta en la factura lo pone, convertido en restaurante a mitad del siglo pasado. Está situado en el centro de Vitoria, frente a la catedral de Santa María.
La bodega interesante y …
Cocina italiana en un ambiente casi napolitano.
Estando sentado en la terraza de este “piccolo” restaurante tuve la sensación de encontrarme en tierras italianas, en una de esas callecitas con todo el sabor de cualquier rincón de Italia. Se trata de una calle de Valencia, sin duda, pero con …
Un deseo conseguido: Buena materia prima a unos precios más que razonables.
Estoy casi seguro de que todos añoramos aquellos tiempos en que la generalidad de establecimientos gastronómicos utilizaban una materia prima de proximidad, lo que en casi todos los casos significaba: estacionalidad, frescura, buen precio y en la …
Daroca de Rioja es el pueblo más pequeño del mundo que cuenta con un restaurante con estrella Michelín.
En un pueblo de tan solo 24 habitantes, según el chef de Venta Moncalvillo, se encuentra ubicado éste restaurante con una estrella Michelín, a tan solo 20 kilómetros de …