Armonizar la cocina tradicional con la contemporánea y conseguir un equilibrio gustativo y estético sin perder las virtudes de la una y de la otra es una capacidad que no muchos alcanzan. Paco Aviñó lleva años en esto de dar bien de comer y tiene la suficiente sabiduría para sorprender …
La imaginación en la cocina
Siempre que voy a comer al Genuí lo hago con ilusión, sé que voy a disfrutar porque allí se hacen las cosas muy bien, el personal es fantástico y el entorno tiene mucho encanto. Además Paco Aviñó no para de crear nuevos platos que sorprenden, basándose …