Espadán 31. El Cabanyal. Valencia

por paco
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A veces las corazonadas dan buen resultado

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Supongo que a todos os ha pasado, yo estoy teniendo suerte últimamente, a veces ves un restaurante y algo te dice que allí se puede comer bien. Esto no es infalible, pero con el tiempo vas mejorando la intuición. Lo primero que hay …

RIFF

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina mediterránea Michelin Cocina creativa

Bernd  Knöller en estado puro

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Un cocinero con la trayectoria de Bernd hace lo que sabe hacer y ha hecho durante todo su recorrido profesional, a pesar de los vaivenes del destino. Aquí está de nuevo, reivindicando su posición en el podium de los mejores chefs valencianos. Realizando su trabajo …

El Baret de Miquel

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina tradicional actualizada

Ir al Baret de Miquel en Dénia cada vez me supone cierto desasosiego, es decir, algo de inquietud, porque voy pensando en los grandes platos que he probado en ocasiones anteriores y me gustaría que estuvieran todavía entre las posibilidades del día, para volver a disfrutar otra vez de ellos. …

Torreta Patacona. Alboraia. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina valenciana Cocina mediterránea Cocina tradicional Cocina tradicional actualizada

Quique Barella baja a la arena

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Una nueva y esperanzadora propuesta de restaurante a la orilla del mar, ahí donde tanto nos gusta disfrutar de la gastronomía a los valencianos. Tomar una copa, un aperitivo o comer viendo el sol reflejarse en el mar lleno de destellos de luz y …

La Chipirona. Valencia

por paco
Cocina de producto Cocina fusión Cocina mediterránea

Un buen planteamiento y rigurosidad en su desarrollo igual a éxito

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Hace unos tres meses, poco antes de la navidad del 2017, se abrió este restaurante, de la mano del Grupo Vicios (La Papardella, Al pomodoro, Sorsi e Morsi), pero con un enfoque diferente a sus anteriores propuestas. El proyecto …

Mi visita a l'Alqueria de la Font d'En Corts

por César Ortiz
Cocina mediterránea Cocina valenciana

Redactado por César Ortíz Palanca y supervisado por Paco

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Hoy hemos ido a un restaurante, que se llama L’ Alqueria  de la Font d´En Corts y está  en Valencia, el dia 13\01\2018. El aspecto de la entrada era atractiva, también el interior era moderno y elegante. En el interior la …

Viva Mascaraque. Valencia

por paco
Cocina de mercado Valencia Carmen Cocina mediterránea Cocina creativa

La cocina amistosa de José Luis García Mascaraque

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Lo que en su día nació como Viva Tapas Bar, en la antigua sede de Bermell en Valencia, calle Santo Tomás 18, el pasado 27 de octubre de 2016, se reconvirtió en VIVA Mascaraque ¿Y por qué Mascaraque? Pues porque el alma …