Mama Racha Taberna. De tapas por Valencia XIX

por paco
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Para tapear con nivel

Sigo con mi periplo por la ciudad de Valencia, para localizar y clasificar los establecimientos que tienen una destacada selección de tapas en sus cartas y que por lo tanto nos permiten ejercer esa gratificante actividad del tapeo tan española.

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Hoy en la zona próxima a …

Taberna Mundua. XXIV Encuentro "Atrapaos"

por paco
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Una cocina de diversidad

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Vigésimo cuarto encuentro de los “Atrapaos” y como siempre una gran alegría encontrarse alrededor de la mesa con gente maravillosa, que sabe apreciar el valor del trabajo que los  cocineros hacen para que disfrutemos en la mesa. Durante la velada los comentarios sobre los platos y …

Actividad enero 2020. Baret de Miquel, La Mona, Capriccio, Ostras Pedrín, Bar&Kitchen

por paco
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Como voy un poco atrasado en mis comentarios, os voy a contar, escuetamente y muy resumido, lo más interesante del mes de enero, lo que más me viene a la memoria cuando recuerdo el día.

Para empezar bien el año fui con unos amigos al Baret de Miquel, en …

Bar Richard. De tapas por Valencia XVIII

por paco
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Un templo del tapeo

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Hay sitios que, si no los conoces, parece que no inviten a entrar, pero para los afortunados que tienen conocimientos básicos de los lugares en los que el producto es bien escogido en los mercados y luego se le sabe dar el punto justo en la …

Mundua_Gallina

por paco
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La fusión de dos equipos que me encantan

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Nunca he sido aficionado a las cenas elaboradas conjuntamente por varios cocineros que son titulares de distintos restaurantes, las denominadas cena/comida a cuatro manos, seis manos, etc. Es como si un cuadro lo pintasen dos o más autores, las pinceladas se diferenciarían …

Bib Gourmand 2020. Comunidad Valenciana

por paco
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La Guía Michelin lleva algo más que estrellas en su contenido


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Bib Gourmand 2020

En su tarea de localizar establecimientos de calidad a lo largo y ancho del globo, los inspectores también buscan sin descanso restaurantes que ofrezcan una buena comida a precios asequibles. La acumulación de valoraciones de este tipo …

Restaurante El Cabanyal. Valencia

por paco
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Cuando vuelves es por algo ¿no?

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Foto cedida por el Restaurante El Cabanyal

Comer en el restaurante de Maribel es todo un lujo gastronómico, ya que ofrece una materia prima de calidad superior. Quien la siga por las redes sociales conoce perfectamente los ejemplares de pescados salvajes que adquiere frecuentemente …

Blanqueries. Barri del Carme. Valencia

por paco
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Haciendo las cosas bien

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Este es uno de los restaurantes de Valencia que lo reúne todo. Tiene una buena localización, en la periferia del céntrico y popular barrio del Carmen, bien comunicado, un local con dos fachadas a la calle y una buena iluminación natural, un equipo de sala atento …

Gallina Negra. Valencia

por paco
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Cocina divertida y con chispa

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Hoy hablamos de un nuevo restaurante que se ha abierto en el barrio del Carmen de Valencia. Un local desenfadado, con una cocina entretenida, basada en la reinterpretación de platos tradicionales, utilizando elementos locales y del extranjero, pero dándoles un toque bastante localista, para que …

Jalasan. Restaurante Coreano. Valencia

por paco
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El decano de los restaurantes coreanos en Valencia

Hablar de la cocina coreana en Valencia es hablar de algo casi testimonial, ya que si no estoy confundido solamente contamos con tres restaurantes genuinos abiertos (Jalasan, Yuk Mi y La Taula de Yoon) Hay alguno más, pero son fundamentalmente cocina asiática …