Ingredientes

pasta filo para el briouats

carne picada 350 g

zanahoria

tomate frito 100 ml

media cebolla

medio pimiento verde italiano

medio pimiento rojo

1 huevo

½ cucharadita de pimienta negra molida

½  cucharadita de comino

½ cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de pimentón picante o de guindillas

½ cucharadita de ras el hanout

2 dientes de ajo

cilantro

perejil

sal

Elaboración

Para preparar el relleno, picamos la cebolla muy menuda y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Picamos los ajos, los pimientos y la zanahoria y los añadimos a la sartén en cuanto la cebolla empiece a transparentar. Diez minutos después, añadimos la carne picada y la freímos con el conjunto. En cuanto la carne ha cambiado bien de color, añadimos el tomate frito y mezclamos bien. Corregimos de sal y añadimos las especias. En este tipo de elaboraciones, viene muy bien aportar un toque picante a base de guindillas molidas. Los horneamos en la freidora a 190ºC durante unos 4 o 5 minutos, comprobamos como están a los 4 minutos y decidimos. Si los hacemos en horno convencional los horneamos durante 20/25 minutos a la misma temperatura (190ºC).