La Posadica. Cocina tradicional en Albacete

por paco
Cocina tradicional Albacete Platos tradicionales Cocina manchega
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Si te gusta la cocina tradicional y concretamente la manchega, este local es ideal. Lo visitamos en una escapada que hicimos a Albacete y es muy recomendable. Por su decoración, por su cocina y por su horno de leña. Es muy fácil de localizar pues está delante de la plaza …

Kasta, la novedad en Campanar

por paco
Cocina creativa Cocina fusión Distrito Campanar Barrio El Calvari Cocina imaginativa
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Un nuevo restaurante ha abierto en Campanar, donde hasta hace poco estaba La Bodeguita de Nerea, en la calle Alcublas 2, muy cerca de la Avda. de Burjasot. Está al frente un joven cocinero, Alvaro Calzada, que tiene cosas que decir. Aquí vas a encontrar una cocina creativa, de base …

Giramon. Un lujo en el Barrio de Ayora

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Cocina de temporada Distrito Camins al Grau Cocina inteligente Barrio Ayora
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Es fantástico lo que este cocinero puede hacer con tan pocos medios a su alcance. Tres fuegos y un horno en un espacio en el que solo cabe una persona. Después de recorrer algunos restaurantes de buen nivel ha querido emprender junto con su compañera la aventura de tomar las …

Albóndigas a la italiana con freidora de aire (Air Fryer)

por paco
Aceite Recetas Cebolla ajo Especias sal pimiento verde carne picada tomate frito zanahoria parmesano rallado miga de pan Freidora de aire Air Fryer

Unas albóndigas más ligeras gracias a que no necesitan freírse en aceite

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Estas albóndigas se elaboran en cuatro fases, primero el amasado de la carne con sus ingredientes, después el sofrito de las verduras a las que se le mezcla el tomate, a continuación el asado de las bolas en …

Briouats de carne en freidora de aire (Air Fryer)

por paco
tapas Aperitivos picoteo carne picada pasta filo Briouat Breuat Briuat Briwat
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Hoy te voy a mostrar una receta sencilla, aunque algo laboriosa por la preparación de los pastelillos, aunque muy placentera por el resultado final del que te sentirás feliz. El nombre tiene su intringulis, se les conoce como Briouats en francés o Briuats en árabe, aunque los he visto escritos …

Memoria Gustativa. Novedades

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Buena bodega Barrio Gran Vía Distrito Eixample Cocina inteligente
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En poco más de un mes he ido cuatro veces a este restaurante, eso ya quiere decir algo. Lógicamente no voy a repetir cada una de las visitas, ya que como siempre pedí el menú degustación y en tan poco espacio de tiempo los cambios son casi inexistentes, aún así …

Yarza. Una experiencia que recordarás gratamente

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina de temporada Cocina de autor Barrio Gran Vía Distrito Eixample Cocina inteligente
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Que haya ido cuatro veces a Yarza en poco tiempo creo que es un buen indicador de lo que me gusta y de lo que lo disfruto, por eso te dejo esta nueva muestra de lo bien y grato que se come allí. Como la calidad de todos los platos …