El proyecto de Mikel García demuestra que se puede mimar el vino con criterio acompañando perfectamente el plato tradicional.
Hay locales que se piensan desde la cocina y otros que nacen con el vino metido en el ADN. Este rincón del Ensanche bilbaíno pertenece al segundo grupo, pero con una …
San Román 2022 demuestra que la potencia del terruño zamorano no está reñida con la elegancia líquida más placentera
Hay sitios donde uno se sienta a la mesa sabiendo que va a alcanzar la gloria culinaria. Una de ellas es el Asador Casa Mariano en Zamora, un templo de cocina …
Una inmersión en la sobresaliente bodega de Le Bar de Vins, donde el producto adecuado y los vinos de nivel se alían para reconfortar al enófilo aficionado.
Llevar el peso de ser catalogado como uno de los espacios con una de las mejores bodegas de Valencia, dentro de su categoría, …
Cómo un proyecto familiar decide poner el foco en el paladar real y huir del ruido mediático para ganarse al gastrónomo con kilometraje
A veces, la búsqueda de una mesa que justifique el desplazamiento obliga a salirse de los circuitos habituales del centro urbano. En los límites de Beniferri, …
Una lección de viticultura histórica de la mano de la familia Cerdán, que convierte la humilde Airén prefiloxérica en un blanco de culto, profundo, untuoso y con alma marina.
A veces la memoria de la tierra se empeña en llevarnos la contraria. Sentado en las antiguas caballerizas del siglo XVI …
La taberna contemporánea donde Xavier Climent eleva el picoteo de mar y de montaña a la categoría de arte gastronómico.
De vez en cuando surge un proyecto con el suficiente criterio como para romper algunos esquemas. Ocurrió en la calle Finlandia con el primer Va de Bo, donde Xavier …
Javi Ríos revoluciona la comarca de Les Valls con una propuesta culinaria libre, repleta de frescura y respaldada por una bodega para enófilos inquietos que justifica plenamente la escapada.
Hay locales que nacen con el don de la sorpresa. Uno coge el coche desde València, recorre apenas treinta y cinco …
Cuando el respeto por el producto de la tierra encuentra su sitio entre el dinamismo del mar y el carácter del barrio
Hay espacios que conservan el latido de lo que fueron, y este antiguo almacén de vinos de los años treinta, reconvertido hoy con indudable gusto en hotel y …
Arrels consolida en Sagunto una propuesta libre, técnica y ligada a la memoria con un soberbio menú que dignifica el recetario valenciano
Subir las cuestas del casco antiguo de Sagunto para cruzar el umbral de Arrels es adentrarse en un pedazo de historia viva. El comedor se asienta sobre las …
Cómo desmontar el postureo de la gastronomía de algún otro restaurante asiático a base de pases auténticos y una sala que mima al comensal.
La búsqueda de un buen restaurante japonés en Valencia, a veces, te obliga caer en modelos que no responden al perfil que buscas, por eso, …