El chef Paul Ibarra ofrece una cocina de buena factura técnica en la tasca más antigua de la villa, aunque el entorno, dentro de su clasicismo, requiere atención.
Hay esquinas que sostienen el alma de una ciudad y este local fundado en 1878 es el vivo ejemplo en el Casco …
La gastronomía en el País Vasco no es solo una forma de alimentarse, sino un rito social que tiene en el pintxo su máxima y más feliz expresión.
En el País Vasco, la gastronomía no es solo un sustento, es un aglutinador social, una tradición diaria que cobra su máxima …
El asador bilbaíno donde el producto más noble se alía con etiquetas muy cotizadas del panorama vinícola español.
Hay plazas gastronómicas que basan su prestigio en las tendencias de vanguardia y el género de segunda fila, y luego están los templos del producto que fían todo su crédito a la …
Producto reconocible, cocina vasca de fondo y algunos bocados con intención: así se presenta Txirene, un restaurante que invita a mirar más allá de su animada barra.
Hay lugares donde la identidad y el prestigio se perciben antes incluso de cruzar el umbral. En plena ebullición de la calle Licenciado …
El proyecto de Mikel García demuestra que se puede mimar el vino con criterio acompañando perfectamente el plato tradicional.
Hay locales que se piensan desde la cocina y otros que nacen con el vino metido en el ADN. Este rincón del Ensanche bilbaíno pertenece al segundo grupo, pero con una …
San Román 2022 demuestra que la potencia del terruño zamorano no está reñida con la elegancia líquida más placentera
Hay sitios donde uno se sienta a la mesa sabiendo que va a alcanzar la gloria culinaria. Una de ellas es el Asador Casa Mariano en Zamora, un templo de cocina …
Una inmersión en la sobresaliente bodega de Le Bar de Vins, donde el producto adecuado y los vinos de nivel se alían para reconfortar al enófilo aficionado.
Llevar el peso de ser catalogado como uno de los espacios con una de las mejores bodegas de Valencia, dentro de su categoría, …
Cómo un proyecto familiar decide poner el foco en el paladar real y huir del ruido mediático para ganarse al gastrónomo con kilometraje
A veces, la búsqueda de una mesa que justifique el desplazamiento obliga a salirse de los circuitos habituales del centro urbano. En los límites de Beniferri, …
Una lección de viticultura histórica de la mano de la familia Cerdán, que convierte la humilde Airén prefiloxérica en un blanco de culto, profundo, untuoso y con alma marina.
A veces la memoria de la tierra se empeña en llevarnos la contraria. Sentado en las antiguas caballerizas del siglo XVI …
La taberna contemporánea donde Xavier Climent eleva el picoteo de mar y de montaña a la categoría de arte gastronómico.
De vez en cuando surge un proyecto con el suficiente criterio como para romper algunos esquemas. Ocurrió en la calle Finlandia con el primer Va de Bo, donde Xavier …