Ricard Camarena consolida en Habitual una propuesta donde los vegetales de proximidad se alían con la técnica sutil en el Mercado de Colón.
Descender las escaleras del emblemático y gastronómico Mercado de Colón para adentrarse en Habitual es reconciliarse con la cocina mediterránea bien entendida. El espacio, capitaneado conceptualmente por …
El chef Edu Espejo consolida en Flama un templo del fuego donde el respeto absoluto al producto se alía con una gestión de sala impecable a cargo de Ricardo Espíritu.
Hay lugares que no necesitan decorados espectaculares para convencerte de que ahí dentro se hacen las cosas bien. En el …
Un blanco de la añada 2006 nacido de cenizas volcánicas que mantiene una juventud inusual, uniendo tipicidad, frescura y complejidad tras permanecer casi una década esperando en bodega y otro tanto en la botella.
Hay días en los que uno sale a comer por València buscando sorpresas y la fortuna …
La cocina con memoria de Amparo Nacher y el ritmo impecable de Álex Falcón en las mesas del Cabanyal
Hay lugares que te reconcilian con el noble arte de salir a comer sin que te vendan humo. Locales que no necesitan colgarse etiquetas rimbombantes ni sumarse a modas pasajeras porque …
Un clásico marinero de Alcossebre que equilibra una carta variada de tapeo, buen surtido de carnes y arroces, con una bodega interesante.
El verano tiene estas cosas, te arrastra a los templos del litoral esperando el milagro de la regularidad culinaria. En esta ocasión nos acercamos a La Taberna, …
Una estimulante propuesta que celebra la riqueza étnica y el mestizaje tanto asiático como transatlántico en el Puerto de Las Fuentes, donde mandan el producto, una ejecución esmerada y el respeto al vino
Hay días en los que apetece asomarse a otras latitudes sin perder de vista el Mediterráneo. Eso …
El carismático chef despliega una propuesta viajera entre las Plazas de Mío Cid y de la Libertad en Burgos, combinando bocados de campeonato con un formato informal que invita a mancharse los dedos
Nuestra última parada, de momento, en Burgos nos llevó a La Jamada, el refugio más desenfadado del …
En la capital del románico, el huerto claudica ante la despensa tradicional; una crónica desenfadada sobre cómo una comida que se preveía liviana deviene en un festival de la despensa zamorana sin escapatoria posible.
En este local conviven dos mundos claramente diferenciados bajo el mismo techo, por un lado el …
Ricardo Temiño firma un menú con cumbres memorables en su segundo restaurante, aunque la osadía con los contrastes pueden con ciertos paladares.
Comer en grata compañía es muy satisfactorio, para mí es el mejor acto social que existe, pero con el tiempo se aprende a valorar la agradable sensación de …
Platos tradicionales ejecutados con acierto y una soberbia bodega acristalada que convierte la visita al complejo Cobo Estratos en una de las opciones más estimulantes de la ciudad.
Cuando un cocinero curtido en la alta cocina decide reinventarse y apostar por los sabores de siempre, el aficionado con kilometraje lo …