Etiqueta: Cocina de mercado

Siempre es una alegría que abran restaurantes nuevos en la ciudad, pero cuando además es en tu barrio y a tres calles de tu casa, el gozo es aún mucho mayor. En lo que era un bar de toda la vida, una pareja ha abierto un bar de vinos. Mantienen …

Los restaurantes Gloria son la propuesta metropolitana de Esther y Nacho Manzano. Este concepto gastronómico está basado en las recetas tradicionales, las tapas, la cocina de mercado y las adaptaciones de algunos platos populares de Casa Marcial.
Ubicado uno de ellos en el centro de la ciudad de Oviedo en …

Es una gozada tener cerca de casa, 200 m., un restaurante de estas características. Lo que hace singular a este restaurante, por encima de todo, según mi criterio, es la calidad de su materia prima y el tratamiento adecuado que se le da, sutil, lo justo para respetar su naturaleza. …

Que un restaurante ofrezca un buen pan es una obligación ineludible, no me vale la excusa de que no hay buenos obradores a su alrededor, sobre todo después de saber que este restaurante se hace traer el pan desde Málaga, quizá te parezca una frivolidad, pero quien quiere puede. …

Manu Yarza siempre sorprende y convence, por su capacidad para tratar el producto con mucha sensibilidad, por su imaginación para combinar ingredientes sin que ninguno oculte a los demás si acaso se realzan, por que se preocupa de que la carta de sugerencias vaya recogiendo constantemente originales propuestas que te …

Es gratificante y jubiloso ver como en los barrios periféricos de Valencia se van produciendo nuevas aperturas de interesantes propuestas gastronómicas alejadas de los centros más tradicionales, populares y masificados, convirtiendo el extrarradio en una opción cada vez más atractiva para los vecinos y para los visitantes inquietos a los …

Que un restaurante se llame raro ya expresa mucho a pesar de lo poco que se dice. Que los camareros vayan con falda también indica que aquí las cosas no son como las llevamos viendo durante toda la vida. Que la carta te diga que "la normalidad es insoportable" te …

Para alguien que ha estado en lo más alto de la restauración española es normal que lo que hace ahora en su restaurante le parezca sencillo (senZillo), pero te aseguro que para nada lo es, la modestia de Rafa y Mónica nos da una gran lección con este planteamiento, ya …

La familia Illescas ofrece a sus clientes del restaurante platos caseros elaborados con la mejor materia prima, por eso está considerado entre los mejores de la ciudad en su estilo de cocina clásica. Ya sea con una deliciosa paletilla de cordero o con magníficos pescados frescos, también cada día elaboran …

Es evidente que en El Baret de Miquel los duendes que se encargan de diseñar las nuevas propuestas no descansan ni un momento y que les queda imaginación para rato, ya que en el lapso de tiempo en que no he podido ir con la frecuencia que acostumbraba la carta …