Ingredientes
2 Pechugas de pollo
3 dientes ajos
2 cebollas
75 ml vino blanco
75 ml vinagre
75 ml aceite de oliva virgen extra
3 hojas laurel
2 zanahorias
3 hojas de laurel
Pimienta en grano al gusto
Sal

Elaboración
Limpiamos de restos de grasa las pechugas de pollo. Fileteamos a lo ancho y salpimentamos.
Sellamos los filetes ligeramente, vuelta y vuelta, en una sartén o cazuela con el aceite.
Pelamos las zanahorias, las cebolla y golpeamos los ajos. Picamos la cebolla y rallamos la zanahoria o la cortamos en rodajas, al gusto. Pochamos en la misma cazuela o sartén honda, con, junto con las hojas de laurel, el orégano, la pimienta, el clavo y un poco de sal.
Añadimos las pechugas al sofrito. Mezclamos el vino, la vinagre y el aceite restante, y cubrimos con ello las pechugas. Si falta líquido se añade un poco de agua.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
Retiramos y dejamos reposar, en días sucesivos mejora el guiso. Se puede tomar de cualquier forma: frío, templado o caliente. Lo habitual es tomarlo templado.