Ingredientes para 2

350 g de carne picada de ternera

2 dientes de ajo picados

½ cebolla picada

4 cc de curry o especias turcas de kebab

½ cc de orégano

½ manojo de perejil fresco

Aceite de oliva virgen

Sal, pimienta

Para la salsa roja

Tomate maduro

Unas hojas de menta fresca

1 limón

Chili en copos

Aceite de oliva virgen

Sal, pimienta

Para la salsa de yogur del kebab

1 yogur griego

1 cc de cilantro

1 cc de ajo en polvo

1 cc de comino

1 poco de nuez moscada

Elaboración

1. Pela y pica los ajos y el perejil

2. Pon la carne en un bol e incorpora el ajo picado, las especias, el perejil picado, sal y pimienta

3. Mezcla con la mano para homogeneizar. Déjala macerar en la nevera durante una hora aprox.

4. Repártela en bolas.

5. Coloca una bola en la brocheta y con las manos ve apretándola y extendiendo, dándole forma alargada (kebab). Repite la operación con las demás brochetas.

6. Píntalas con aceite y colócalas en la cesta de la freidora. Si utilizas moldes de papel o recipientes de silicona tendrás que darles la vuelta a mitad de cocción.

7. Cuece a 195ºC durante 10 o 12 minutos. 

8. Para la salsa roja, corta los tomates por la mitad y vacía las semillas. Pícalo a daditos. Pica las hojas de menta.

9. Ponlo en un bol y aliña con el chili, un chorrito de limón, uno de aceite, sal, pimienta y ralladura de limón.

10. Para la salsa de yogur incorpora todos los ingredientes y mezcla bien.

11. Sirve las brochetas acompañadas de las salsas.