El restaurante Bon Amb ha obtenido dos Estrellas Michelin en los años 2013 y 2016. Desde su apertura, el chef Alberto Ferruz se ha enfocado en resaltar y preservar la cocina local. En cada temporada, se presenta un nuevo menú que, además de ser creativo, está inspirado en la historia de Xàbia y sus alrededores. La cocina de Alberto Ferruz es compleja, con numerosas preparaciones, combinaciones de ingredientes y métodos. Se utilizan una variedad de técnicas actuales y también antiguas, como marinados, secados y maduraciones sorprendentes. El mar es el protagonista principal en casi todos los platos, ya que el Mediterráneo es una fuente de inspiración y se valora lo local, la tradición y la historia como parte de su identidad.