El Café Madrid fue la cuna del cóctel conocido como "Agua de Valencia", en el año 1940 abrió sus puertas esta afamada coctelería. Después de una época de esplendor, tuvo que cerrar y el abandono lo convirtió en un lugar ruinoso, hasta que en el año 2018 fue adquirido por el grupo hotelero MYR que lo pudo restaurar y volvió a darle vida, a pesar de su avanzado deterioro, aunque no pudo conservar todos los elementos propios que lo caracterizaban, pero hay elementos reconocibles de aquella época. Actualmente es una prestigiosa coctelería, de las mejores de la ciudad, en la que se elaboran magníficos combinados gracias a la excelente formación del personal que lo atiende. Dispone de un restaurante en la entreplanta, ya que forma parte de la estructura del hotel que hay anexo y con el que tiene comunicación abierta permanentemente.