Unos menús basados en la tradicional cocina jienense, Juan Aceituno aprendió de su abuela Juana todos los secretos de esa cocina arraigada en el terruño y lo sabe transmitir, elevada a la categoría de alta cocina sin perder las raíces que le enseñaron a amar y recrear esa ciencia de la gran guisandera que fue Juana "La Chucha". El restaurante cuenta con un comedor principal de estilo contemporáneo y una sala anexa, a modo de semi reservado, desde la que se puede ver todo lo que acontece en la cocina. Cada plato es una obra de arte, reflejando creatividad y atención al detalle, gracias al profesionalismo del equipo que cuida la experiencia del comensal en un ambiente agradable. Destacar la hermosa estética de los platos, donde cada pequeño elemento está cuidadosamente pensado. Señalar la profesionalidad del equipo y como cuidan todos los pormenores durante la experiencia, generando una atmósfera muy agradable.