Una apuesta de nivel para ensalzar el producto de lonja y una bodega que hace las delicias de cualquier comensal. La materia prima de primera calidad es lo que entra en este restaurante, máxima calidad con el mínimo tratamiento, para que se mantengan todas las propiedades del artículo. Unos platos de cuchara también forman parte del elenco de platos.