Si se tiene la voluntad, es posible lograrlo. Es cierto, aquellos que desean destacarse y tienen una actitud de mejora constante, finalmente alcanzarán su objetivo. No estoy seguro de cómo surgió la idea en el equipo de La Artística de Ayora de dar ese paso adelante que distingue a un restaurante de calidad de los demás. Sin embargo, al pasar por la puerta y encontrarse con el arroz de bogavante en el menú de fin de semana en el Valle de Ayora, se percibe que hay individuos con pasión y determinación, que no se conforman con ofrecer sólo cuatro platos simples y comunes para mantener el negocio a flote. Esta impresión positiva nos motivó a adentrarnos en el restaurante.