La Principal es un restaurante emblemático de Valencia, conocido por su enfoque en la cocina mediterránea con un toque contemporáneo. Su menú combina ingredientes frescos y locales, con platos tradicionales como arroces, mariscos y pescados, presentados de manera creativa, convirtiéndolo en una referencia para los amantes de la buena gastronomía valenciana. Barra imperecedera de la Valencia con solera. La carta sigue siendo enorme y sorprendentemente no se convierte en problema. Una página entera de sugerencias variadas, otro tanto entre tapas, entrantes y montaditos, carnes, pescados y arroces, más otra página de mariscos y moluscos, ensaladas, revueltos, salazones, quesos, ibéricos...