Un simpático personaje, Josh Straw, que se multiplica en todo tipo de tareas para atender a los comensales de su reducido restaurante, tres mesas dentro y dos fuera. Hace la compra por las mañanas en el Mercado Central y a mediodía y por la noche ejerce de cocinero, jefe de sala y sumiller. Ofrece dos menús, uno con dos entradas y otro con cuatro, no hay carta y por lo tanto lo que vas a comer siempre es una sorpresa, teniendo muy en cuenta las posibles alergias. Tampoco hay carta de vinos, el te orienta en función de los platos que va a servir. Las preguntas pertinentes son, blanco o tinto, seco o afrutado, según las respuestas te presenta varias opciones para que elijas. El ambiente es muy distendido y la experiencia gastronómica muy satisfactoria. Se puede afirmar que es un buen restaurante donde se come bien en el centro de Valencia.