Situado en pleno centro de Alcalá de Henares, es un lugar donde se nota que hay inquietud por innovar y ganas de hacerlo bien. La Zarza pretende dar una vuelta de tuerca y apostar por las tapas de siempre pero con un toque moderno, creativo y elegante, sin olvidar la calidad de los productos utilizados. Aquí puedes comer de raciones (medias raciones o enteras), de menú del día o de menú degustación. En la Zarza destaca su concepto de tapas y raciones con una gran relación-calidad precio, así como su ambiente acogedor. Sus cócteles son muy creativos y están ricos.