"Los arroces valencianos a fuego de leña especialmente la paella son el atractivo de esta casa. También los vinos y el AOVE se centran en el entorno valenciano". Guía Repsol. Siguen cocinando la paella según la antigua usanza, con leña de naranjo, utilizando arroces DOP València y materia prima de gran calidad. Cultivan sus propios garrofones, con los cuales no solamente hacen la paella valenciana, sino que producen (cuando es temporada, por supuesto) un exquisito hummus. En el sótano del local de Benisanó hay una increíble bodega con más de 7000 botellas y que ofrece una amplia selección en cuanto a zonas y variedades. En Valencia han montado también una bonita bodega acristalada e igualmente selecta en cuanto a oferta. El servicio es muy bueno.