Probablemente el mejor restaurante de cocina japonesa de Valencia. Desde que abrió sus puertas el lleno ha sido absoluto y continuo. Nuria y José Miguel, propietarios de Nozomi tienen una pasión por la cocina japonesa que han conseguido transmitir al ambiente del local y a los platos de su carta. La cocina abierta al comedor permite apreciar la dedicación y seriedad con que trabaja su personal. Hay cierto espíritu de filosofía oriental, de tranquilidad y serenidad en su forma de actuar.