Ogaño proviene de la palabra latina "hoc anno" que significa "en este año". Habitualmente se escribe "hogaño". Su antónimo es antaño. Con estas dos palabras, que figuran serigrafiadas en el cristal de la fachada, se podría definir la cocina de Karlos, "Cocina muy actual basada en la tradición", enmarcada en un ambiente muy moderno y elegante. El producto de temporada es la estrella de sus elaboraciones, partiendo de conceptos arraigados en el arte culinario, él aporta su visión personal e incorpora técnicas y elaboraciones de otras cocinas del mundo.