Rafael Pérez Banacloy es un sumiller que no limita sus conocimientos al vino en exclusiva, en las dos últimas visitas me ha sorprendido con una cerveza diferente. En la primera para acompañar un plato acidulado de la cocina mexicana lo sirvió con una cerveza belga tostada y esta segunda vez, como aperitivo sugirió una cerveza finesa sorprendente, con más de seis grados, buen cuerpo y sabor. Pero no obstante su fuerte son sus amplios conocimientos sobre el servicio del vino.