Ver la barra de pintxos/tapas de Sagardi es una alegría para la vista. La variedad que ofrece es amplia y atractiva, con especialidades de lo más interesantes. Además cada corto espacio de tiempo, salen del elevador que hay al fondo del interior de la barra nuevas oportunidades de pintxos calientes, con lo cual a uno le entran ganas de prolongar su estancia para poder saciar la curiosidad y el apetito con las novedades que van saliendo de la cocina. Todos los años organizan unas Jornadas Gastronómicas del Txuleton en Sagardi Cocineros Vascos, se puede disfrutar de unos buenos chuletones, seleccionados especialmente por Imanol Jaca de Txogitxu, animales cuidados por los últimos ganaderos vascos durante más de 10 años, alimentados con nabos, berzas y zanahorias de su propio caserío, para complementar su pasto de hierba natural. El resultado es una carne roja con sabores limpios a leche y pasto, que mantienen el gusto y nos invitan a continuar comiendo, sin cansar el paladar. En cualquier momento se pueden probar las excelentes carnes que se ofrecen en este asador.