La variedad de tapas que hay al alcance de los clientes es impresionante, pero siempre hay alguna que te llama más la atención y en mi caso fue el caramelo de la Taberna Carmelo (Calle Cinegio 8). Se presenta con un trozo asado de la parte más jugosa de la pierna del ternasco sobre un pan de semillas de higo tostado y una patata a lo pobre. Cuando el cliente pide la tapa se termina al horno en unos minutos y se salsea por encima. La combinación crujiente del pan, blanda de la patata y jugosa de la carne está muy conseguida.