Aitor Jordá toma las riendas de su primer restaurante propio tras años de formación y éxito en cocinas como las de Peix & Brases y Hotel Marriott en Dénia o Tasta’m en Ondara. Su cocina refleja ese recorrido combinando con certeza la elección de un producto de calidad, una concepción tradicional como base de sus creaciones y unas combinaciones más contemporáneas. Cuando estuve había un único menú a mediodía con tres entrantes y tres opciones para platos principales. Es más que suficiente ya que las raciones son generosas. Por la noche se puede disfrutar de un menú de tapas. Originalidad, combinaciones armónicas y muy ideadas, unos sabores estupendos y una buena presentación.