Volta i Volta, ubicado en el casco urbano de Xàbia, destaca por ofrecer una deliciosa cocina mediterránea con influencias italianas, lo que le ha valido una mención especial de la Guía Michelin. Dirigido por Carlos y Margherita, este restaurante destaca por darle un giro culinario a las recetas tradicionales mediterráneas. Carlos, un viajero inquieto y creativo, ha cocinado en distintas partes del mundo, lo que le ha permitido ver las cosas desde una perspectiva diferente al regresar a sus raíces. Aunque cocina con ingredientes locales al igual que otros restaurantes, sus creaciones tienen un toque distintivo que revela sutiles influencias de otras culturas.