| Bodega | AALTO Bodegas y Viñedos |
|---|---|
| Página web | https://aalto.es/ |
| Añada | 2021 |
| Tipo |  Tinto |
| Variedades | Tinto Fino |
| Clases de envejecimiento | Tinto Reserva |
| País | España |
| Región | Ribera del Duero |
| Preparación | 100% Tinto Fino (Tempranillo) en su mayoría de viñas muy viejas – de edades comprendidas entre los 40 y 80 años – procedentes de viñedos en nueve municipios diferentes de la ribera burgalesa y la ribera vallisoletana. La vendimia se hace a mano, en pequeñas cajas de 15 kilos que se inspeccionan minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección. Los rendimientos por cepa no son muy abundantes (debido a la edad de las cepas), pero muestran una gran calidad. Tras ser escogidas y revisadas en la mesa de selección, los racimos pasan a los depósitos de fermentación, donde las levaduras convertirán los azúcares en alcohol. Tras el descube, y el siguiente prensado pasa 17 meses en barricas de roble francés y americano. |
| Última cata | 9 de octubre de 2025 |
| Precio medio | 35 € |
| Otros datos | Aalto es uno de los proyectos vinícolas de más éxito de la Ribera del Duero. En 1999 Javier Zaccagnini (director de la D.O. Ribera del Duero durante 6 años y hoy al frente de la Bodega Sei Solo) y Mariano García (enólogo durante años en Vega Sicilia y propietario de Bodegas Mauro) empiezan el proyecto. Su intención es elaborar grandes vinos de viñedos de diferentes zonas de la Ribera del Duero. En 2006 se añaden al proyecto dos familias vinícolas los Masaveu y los Nozaleda, y el proyecto de Aalto se afianza. Mantienen 120 ha de viñedos con cepas de entre 40 y 100 años, en nueve pueblos de la Ribera del Duero. |
Visual 
| Aspecto | Limpio, Brillante |
|---|---|
| Capa | Alta |
| Tonalidades del color | Granate |
| Ribete | Rojo |
| Fluidez | Untuoso |
Olfativa 
| Percepción aromática | Intensa |
|---|---|
| Aroma | Frutos negros, Especias, Tostados |
Gustativa 
| Ataque | Placentero |
|---|---|
| Sensación | Acidez buena, Astringencia suave, Fresco |
| Persistencia | Larga |
| Valoración | Equilibrado, Elegante, Redondo, Estructurado |
