| Bodega |
Bosque de Matasnos |
| Página web |
https://bosquedematasnos.es/ |
| Añada |
2020 |
| Tipo |
 Tinto |
| Variedades |
Tempranillo, Merlot, Malbec |
| Clases de envejecimiento |
|
| País |
España |
| Región |
Ribera del Duero |
| Preparación |
Todo el proceso de elaboración, desde el campo a la bodega, está enfocado a conseguir un producto de calidad. En la viña se cortan más del 50% de los racimos, reduciendo la cantidad de la cosecha pero aumentando la calidad del producto final. Bosque de Matasnos trabaja con unos rendimientos por hectárea de no más de 3.500Kg/hectárea, muy por debajo de los 7.000kg permitidos como máximo por la denominación.
La uva se vendimia manualmente, esperando a que llegue a su punto óptimo de maduración, y realizando una primera selección de racimos. La uva se traslada a la bodega en pequeñas cajas de 10 kg evitando roturas indeseadas en los racimos. Ya en la bodega, se enfría toda una noche en cámaras a 6ºC, con el fin de preservar todas sus características. Al día siguiente se realiza una segunda selección de racimos, desechando aquellos que no se encuentran en un perfecto estado sanitario.
La uva entra al depósito de fermentación a través de cintas transportadoras, evitando el uso de bombas que pueden producir roturas indeseadas, y realiza la fermentación a baja temperatura.
Bosque de Matasnos Etiqueta Blanca pasa por un envejecimiento de 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. |
| Última cata |
18 de marzo de 2024 |
| Precio medio |
29 € |
| Otros datos |
En 1960 los propietarios de una masa forestal conocida con sobriedad como El Bosque decidieron dedicar su parte más profunda al cereal.
Para hacerle sitio al cereal, los antiguos propietarios retiraron millones de kilos de leña de ese bosque malogrado. Los vecinos de la comarca trajeron a sus mulas y asnos para ayudar con la gran recolecta de leña.
El sobresfuerzo mató a cientos de asnos, pero dio vida y nombre a nuestro bosque: El Bosque de Matasnos.
La uva procede del viñedo Bosque de Matasnos, una finca plantada a 950 metros de altitud con viñas viejas de más de 60 años, sobre suelos típicos de la Ribera del Duero: suelos franco arcillo arenosos y pobres en materia orgánica.
A casi 1.000 metros de altitud, las heladas son habituales en la zona de la Ribera del Duero. Aunque la finca Bosque de Matasnos se encuentra en mitad de un altiplano bien ventilado y al abrigo de un bosque de encinas, robles y pinos, que le brinda una gran protección contra las heladas.
La diferencia térmica entre el día y la noche en épocas de maduración puede llegar hasta los 20ºC de diferencia, lo que ayuda a una correcta maduración de la uva. |
