| Bodega | Mustiguillo |
|---|---|
| Página web | https://bodegamustiguillo.com/ |
| Añada | 2021 |
| Tipo |  Blanco |
| Variedades | Merseguera |
| Clases de envejecimiento | |
| País | España |
| Región | DOP Pago el Terrerazo |
| Preparación | Viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altitud. Conducción en vaso con secano estricto. Viticultura ecológica. La Merseguera se injertó desde el 2005 hasta el 2007 en pies de Bobal ya existentes. Las viñas de Bobal originarias sobre las que están injertadas datan de los años 70. Cosecha manual en cajas de 15 kilos. Rendimiento medio por Ha aproximadamente 4.200 kg. Mesa de selección. Despalillado y estrujado suave, solo se elige el mosto flor. Fermentación en barricas de 225 litros con levaduras autóctonas. Crianza de 11 meses sobre lías en barricas bordelesas de madera de acacia de 250 y 500 litros. |
| Última cata | 4 de febrero de 2023 |
| Precio medio | 17,90 € |
| Otros datos | Después de años de investigación y recuperación de una variedad casi extinta como la Merseguera, Toni Sarrión (Bodega Mustiguillo) encuentra la receta perfecta para embotellar un viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altura sin recurrir a variedades complementarias. |
Visual 
| Aspecto | Limpio, Cristalino |
|---|---|
| Tonalidades del color | Pajizo, Amarillo |
| Ribete | Amarillo |
| Fluidez | Untuoso |
Olfativa 
| Percepción aromática | Intensa |
|---|---|
| Aroma | Florales, Pera, Mineral |
Gustativa 
| Ataque | Goloso |
|---|---|
| Sensación | Acidez buena |
| Persistencia | Larga |
| Valoración | Equilibrado, Elegante, Estructurado |
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