| Bodega |
Pazo Casanova |
| Página web |
https://www.pazocasanova.com/ |
| Añada |
2020 |
| Tipo |
 Blanco |
| Variedades |
Treixadura, Godello, Loureiro, Albariño |
| Clases de envejecimiento |
|
| País |
España |
| Región |
Ribeiro |
| Preparación |
Variedades: Treixadura (90%), Albariño (5%), Godello (3%), Loureiro (2%)
Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15 kg, transporte inmediato a bodega donde la uva se somete acontrol de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a 5oC. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre sus lías finas durante 18 meses en fudre ovalado de 2.500 l de roble francés. Posteriormente ha reposado en botella en nuestra bodega 12 meses hasta su optimo momento de comercialización. |
| Última cata |
25 de junio de 2024 |
| Precio medio |
26 € |
| Otros datos |
Hacia el año 2000 tres amigos nativos del Ribeiro, vinculados al mundo del vino (enólogo, bodeguero y sumiller) iniciaron un proyecto que suponía el despertar de una ilusión y se propusieron recuperar un antiguo viñedo desaparecido del histórico valle del río Avia, apoyándose en las gentes de la comarca. El objetivo último era elaborar vinos singulares y de máxima calidad, que recuperasen la tradición y el prestigio del que gozaban los vinos del Ribeiro desde hace siglos, así nació la semilla de lo que hoy día es la Bodega y Viñedos Pazo Casanova- Finca Viñoa.
Las herramientas serían las variedades autóctonas que le dieron fama mundial al vino de esta comarca (Treixadura, Godello, Albariño y Loureira en blancos y Sousón, Caiño Longo y Brancellao en tintos) y la magnífica localización de las laderas soleadas y orientadas al sur en las que vivía la memoria de antiguas plantaciones de viñedos. |
