| Bodega | Dominio do Bibei |
|---|---|
| Página web | http://www.dominiodobibei.com/web/index.html |
| Añada | 2019 |
| Tipo |  Blanco |
| Variedades | Godello, Albariño, Doña Blanca |
| Clases de envejecimiento | |
| País | España |
| Región | Ribeira Sacra (Ourense) |
| Preparación | Las uvas que se utilizan para la elaboración del Lapola provienen de viñedos con terrenos pizarrosos y de edades que van de los 15 a los 80 años, que se vendimian de manera manual en cajas de 10 kg. Cepas que crecen en terrenos de difícil cultivo y vendimia pero que a cambio ofrecen un fruto de gran calidad. Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Tuvo lugar entre el 17 de septiembre y el 12 de octubre. Selección manual en viñedo racimo a racimo y una segunda selección en bodega. Permaneció dos días en frío, después se prensó y se desfangó. Vinificación individual según la variedad y la parcela de procedencia. Fermentación espontánea en barricas de 5 hectolitros, fudres de 12.000 y 24.000 litros y depósitos ovoides de hormigón de 7.000 litros. Envejecimiento. Primera parte en barricas de roble francés de 600 litros y foudres austríacos de 1.200 y 2.400 litros de varios usos. Segunda parte en depósitos ovoides de hormigón para su estabilización natural. Permanencia sobre lías finas. No realiza la maloláctica. Reposa 18 meses en botella sin ser filtrado. |
| Última cata | 17 de mayo de 2023 |
| Precio medio | 22 € |
| Puntos Parker | |
| Puntos Peñín | |
| Otros datos | En la Ribeira Sacra nos encontramos con un viñedo aparentemente desordenado en lo relativo a las variedades. Frente al monocultivo imperante, se decidió respetar las decisiones de los predecesores y apostar por un coupage de variedades autóctonas, respetando la visión de los antiguos viticultores. La orografía caprichosa hace que las cotas oscilen de los 200 a los 700 metros, consiguiendo condiciones óptimas para todas las variedades de uva, blancas y tintas. Las vides de Dominio do Bibei son jóvenes y centenarias. Se han recuperado diferentes variedades de la Ribeira Sacra, algunas de ellas casi abandonadas: Mencía, Brancellao, Mouratón, Garnacha tintorera, Sousón, Caiño, Gran negro o “Vella da Caxata” para las tintas y Albariño, Doña blanca, Colagadeira, Treixadura y Torrontés para las blancas. |
Visual 
| Aspecto | Limpio, Brillante |
|---|---|
| Tonalidades del color | Dorado |
| Ribete | Amarillo |
| Fluidez | Graso |
Olfativa 
| Percepción aromática | Intensa |
|---|---|
| Aroma | Flor blanca, Manzana, Cítricos |
Gustativa 
| Ataque | Muy agradable |
|---|---|
| Sensación | Acidez buena, Fresco |
| Persistencia | Larga |
| Valoración | Elegante, Estructurado |
