| Bodega |
Cerrón |
| Página web |
https://bodegacerron.com/ |
| Añada |
2021 |
| Tipo |
 Tinto |
| Variedades |
Monastrell, Airén, Moravia agria, Blanquilla |
| Clases de envejecimiento |
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| País |
España |
| Región |
Jumilla |
| Preparación |
Los Yesares procede de unos viñedos situados en laderas a 920 metros sobre el nivel del mar. Son cepas viejas plantadas en 1942 sobre suelos calizos con piedras de sílex y arenas con conchas marinas. Se practica una agricultura ecológica sin uso de productos químicos y aplicando tratamientos biodinámicos. Los rendimientos son escasos y la vendimia manual en el momento óptimo de maduración. Las variedades utilizadas son 94% Monastrell, 5% Moravia agria, 1% Airén y Blanquilla.
En bodega Los Yesares fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas abiertas con un 15 -20% de raspón. La maceración dura unos 50 días y la crianza 12 meses en barricas de roble usadas. Finalmente el vino se embotella sin clarificar ni filtrar. |
| Última cata |
21 de noviembre de 2023 |
| Puntos Peñín |
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| Otros datos |
Bodegas Cerrón es un joven e innovador proyecto creado por la familia Cerdán en el paraje de Fuente-Álamo, en la zona alta de la D.O. Jumilla. Una bodega cuyo objetivo es recuperar la tradición vinícola que hay en el lugar desde 1895 y que se ha ido transmitiendo generación tras generación para disfrutar de unos vinos que hablan de la tierra.
Stratum Wines es un proyecto de Bodega Cerrón. En el año 2011, la 4ª generación de la familia de viticultores comenzó a recuperar el “Patrimonio vegetal” del pueblo de Fuente Álamo, poniendo en valor aquellos viñedos históricos de variedades locales y plantados en pie franco, que habían sido abandonados.
Dentro de la gama que elabora la Bodega Cerrón, Los Yesares pertenece a sus Stratum Wines, vinos de corte moderno que ejemplifican la transición que llevan a cabo. Tiene un perfil de monastrell más frío con frutita roja de bosque y monte bajo. El vino presenta una gran profundidad, finura, y un marcado tanino calcáreo. |
