| Bodega | Cantalapiedra Viticultores |
|---|---|
| Página web | https://cantalapiedraviticultores.com/ |
| Añada | 2022 |
| Tipo |  Blanco |
| Variedades | Verdejo |
| Clases de envejecimiento | |
| País | España |
| Región | Castilla y León |
| Preparación | Majuelo del Chiviritero nace de “El Chiviritero”, una parcela que se encuentra a 750 metros de altitud sobre el nivel del mar con el suelo típico de la zona de manto de canto rodado y capas de arcilla y caliza. Son cepas con una edad media de 39 años cultivadas bajo preceptos biodinámicos para ayudar a mantener el equilibrio natural del ecosistema y prevenir posibles enfermedades. Vendimia manual. Cuando la uva verdejo entra en bodega, se prensa y comienza la vinificación de Majuelo del Chiviritero en barricas usadas de roble francés. Consiste en una fermentación espontánea con levaduras autóctonas sin control de temperatura durante 45 días. Después el vino se cría sobre lías, sin battonage a lo largo de 9-10 meses. Finalmente, se embotella con ligera clarificación, filtración y sulfitado. |
| Última cata | 23 de julio de 2024 |
| Precio medio | 20 € |
| Otros datos | Este proyecto familiar nace en el corazón de La Seca (Valladolid), la zona por excelencia de la variedad verdejo. Allí Isaac Cantalapiedra y su hijo Manuel deciden conservar la tradición familiar vitivinícola con un proyecto que defiende la variedad y el terruño tanto en la viña como en la bodega. Como resultado obtienen vinos auténticos que se desmarcan de las modas que siguen la mayoría de productores vecinos. |
Visual 
| Aspecto | Limpio, Brillante |
|---|---|
| Tonalidades del color | Limón |
| Fluidez | Untuoso |
Olfativa 
| Percepción aromática | Intensa |
|---|---|
| Aroma | Afrutados, Hierbas aromáticas, Especias |
Gustativa 
| Ataque | Placentero, Muy agradable |
|---|---|
| Sensación | Acidez buena |
| Persistencia | Larga |
| Valoración | Equilibrado, Elegante, Estructurado, Suave |
Pirineos by Aroa. Valencia
Juanra Aineto y Marta Viana han cogido el relevo de Paco Olivas y Tere Román en el restaurante que estos han regentado durante muchos años …
Majuelo del Chiviritero 2022
Aunque parezca un trabalenguas es el nombre de este vino. Majuelo significa viña, aunque también hay acepciones que dan a entender que se trata …