| Bodega |
Tomás Postigo |
| Página web |
https://tomaspostigo.es/ |
| Añada |
2021 |
| Tipo |
 Tinto |
| Variedades |
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tinto Fino |
| Clases de envejecimiento |
crianza |
| País |
España |
| Región |
Ribera del Duero |
| Preparación |
Las uvas proceden de una selección de pequeñas fincas repartidas en diferentes localidades de la Ribera del Duero, desde los 750 hasta casi los 1000 metros de altitud, con diversidad de suelos pero con predominio de suelos calizos y franco-arenosos con piedras y guijarros.
La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 12 kg que aseguran el buen estado de la uva a su llegada a la bodega. La uva se despalilla y se pasa al depósito de acero inoxidable por gravedad sin estrujar. Cada parcela se elabora por separado. La fermentación maloláctica se produce en depósitos y barricas de roble francés y la crianza en barricas de roble francés de 225 litros durante 12 meses. Finalmente se realiza el coupage de todos los vinos obtenidos de cada parcela para conformar el resultado final. Tomás Postigo se clarifica con clara de huevo natural antes de proceder a su embotellado. |
| Última cata |
25 de agosto de 2024 |
| Precio medio |
35 € |
| Otros datos |
Tomás Postigo es un veterano y gran conocedor enólogo ligado a la DO Ribera del Duero. Su larga trayectoria empieza en 1984 cuando se incorpora a Bodegas Protos y posteriormente, ya en 1988 a Pago de Carraovejas. Él fue uno de los responsables de la consolidación de la denominación de origen con vinos elegantes y modernos.
20 años después en 2008 decide establecerse por su cuenta, sin demasiados medios y tan solo 8 hectáreas de viñedo, pero muchos conocimientos; solo él sabe dónde están los mejores viñedos para comprar uva de gran calidad. |
