El vino que he catado hoy, QUINTA APOLONIA 2007, es el "Second vin" de la bodega Belondrade S.L, ubicada en La Seca - Valladolid. Está elaborado con un 30 % del BELONDRADE y LURTON, fermentado en barrica y criado sobre sus lias y un 70% de las uvas de viñedos jóvenes fermentadas en depósitos de acero, todo ello de la variedad verdejo.
Probando este, ya se puede hacer uno una idea de cómo será el "primer vin". Yo lo conozco y puedo asegurar que es algo excepcional. Pero hoy el que se está catando es su hermano más joven.
Limpio y brillante. Amarillo limón intenso con tonalidades verdes. Glicérico
Enn nmariz se aprecian aromas de frutas y flores blancas. Melón, cítricos y tropicales. En la boca es suave, amplio, fresco con buena acidez. Final amargoso muy agradable. Persistente.
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Nombre |
QUINTA APOLONIA | |||
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Productor |
Bodega Belondrade S.L. | |||
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D.O. |
V.T. Castilla y León | |||
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Año: |
2007 |
Grados |
13 | |
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Uvas: |
Verdejo | |||
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Vista: |
Limpio y brillante. Amarillo limón intenso con tonalidades verdes. Glicérico | |||
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Nariz: |
Frutas y flores blancas. Melón, cítricos y tropicales | |||
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Boca: |
Suave, amplio, fresco con buena acidez. Final amargoso muy agradable. Persistente. | |||
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Envejecimiento: |
30% fermentado en barrica y criado sobre sus lias, el resto fermentado en depósito de acero inoxidable. | |||
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Precio: |
11,10 en Bodegas Santander. Valencia. | |||
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Valoración: |
Vino de gran calidad. Rueda en su máxima expresión. | |||
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Observaciones: |
Este vino tiene un gran recorrido para maridar con muchos alimentos, desde los pescados azules a los quesos semicurados de cabra o vaca tipo tronchón, servilleta curado o Ibores. Yo lo acompañé de una lubina con veluté de queso ahumado y panceta. | |||