La gastronomía de Segovia es conocida por su tradición culinaria basada en la calidad de los productos locales y la maestría en la preparación de recetas sencillas pero llenas de sabor. El plato más emblemático de la ciudad es el cochinillo asado, un lechón tierno y jugoso cocido en hornos de leña, con una piel crujiente que se corta tradicionalmente con un plato para demostrar su suavidad. Junto al cochinillo, otro plato destacado es el cordero lechal asado, que comparte protagonismo en la cocina local.
Además de sus famosos asados, Segovia también ofrece una variedad de platos tradicionales que reflejan la riqueza de su entorno rural. La sopa castellana, un reconfortante plato de pan, ajo, jamón y huevo, es un ejemplo de la cocina humilde pero sabrosa de la región. En cuanto a los dulces, el ponche segoviano es un postre que no puede faltar, elaborado con bizcocho, crema y mazapán, y coronado con un delicado quemado en la parte superior. Aquí puedes disfrutar de una experiencia culinaria única.
Restaurante ubicado en las dependencias del Hotel San Antonio El Real. Cuenta con varios comedores que se utilizan según el tipo de evento. Salón Claustro: antiguo Atrio de la Iglesia de San Antonio El Real. Salón Refectorio. Salón Acristalado. Salón Brocal: salón privado con acceso directo desde la calle si fuera necesario. La carta es de inspiración castellana y centrada en la cocina segoviana. Tiene una carta de vinos con un número de referencias suficientes. El menú que ofrece es muy interesante ya que tiene bastantes opciones para elegir entre primeros, segundos y postres. La calidad es buena y el servicio es eficiente.
El Bar El Sitio, situado cerca de la Plaza Mayor, es uno de los mejores lugares donde comer en Segovia bien y a buen precio.
Además de las buenas tapas que sirven en la barra de la planta baja, en este restaurante puedes comer platos tradicionales como el cochinillo o los judiones de la Granja. Su carta es amplia y muy suculenta, con raciones excepcionales en algunos casos. Su paletilla de cordero deshuesado relleno de boletus con salsa española es una pasada.
La atención de los camareros es excelente. El precio es justo, lo de barato o caro lo juzga cada uno según le va.
El restaurante funciona como una máquina perfectamente engrasada, hay camareros en número excepcional. Con el comedor lleno parecía que iban buscando que hacer, ya que la capacidad del restaurante, con ocho salones, es de 400 comensales. Además a la entrada tiene una barra siempre muy concurrida para tapear y tomar vinos, el maravilloso Carraovejas es parte de la familia, ya que hay algún tipo de relación comercial entre el restaurante y la bodega, y por eso es el vino que te sirven para chatear, amparado por la etiqueta "Autor", servido casi siempre en formato magnum. Pero, además, igual que se hacen su propio vino en Pago de Carraovejas, también tienen su propia granja "Agrocorte Gourmet" de cría de cochinillos.
| Cocinero/a |
Tomás del Amo Pinillos |
| Sumiller |
Jorge Carrasco Saez |
| Jefe/a de Sala |
Fulgencio Galindo |
| Dirección |
C. Cronista Lecea, 11, 40001 Segovia |
| Teléfono |
+34921466017 |
| Página web |
https://www.restaurantejosemaria.com/ |
| Soles Repsol |
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| Última visita |
25 de mayo de 2024 |
| Precio medio |
40 € |
| Actualmente |
abierto |
Fotografías: © Paco Palanca / Instagram: @ojoalplato.blog / Facebook: @ojoalplato /Twitter: @ojoalplato /Twitter: @pacopalanca
