La gastronomía de Valladolid es un reflejo de la riqueza culinaria de Castilla y León, con una tradición profundamente arraigada en los sabores auténticos y la calidad de los productos locales. Famosa por sus asados, como el lechazo churro al horno de leña, la cocina vallisoletana ofrece una experiencia intensa y reconfortante. No faltan los embutidos artesanales, los quesos curados y una amplia variedad de platos de cuchara que calientan el alma en los meses fríos. Además, Valladolid se ha consolidado como un referente del tapeo en España, con una vibrante cultura de bares donde se puede disfrutar de pequeñas delicias creativas acompañadas de los excelentes vinos de la región, especialmente los de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Esta combinación de tradición y vanguardia hace de Valladolid un destino gastronómico de primer nivel.
El Asador Mauro, situado en la villa histórica de Peñafiel, es un auténtico templo del lechazo asado y un referente indiscutible de la gastronomía castellana. Enclavado en plena Ribera del Duero, este asador combina la tradición más pura con un trato familiar y cercano que hace que cada visita se convierta en una experiencia inolvidable. Su especialidad, el lechazo churro asado en horno de leña, se sirve en su punto justo, con una piel crujiente y una carne jugosa que resume siglos de saber hacer. Además del lechazo, Mauro ofrece una cuidada selección de entrantes, embutidos de la zona y vinos locales que maridan a la perfección con cada plato. Comer en el Asador Mauro es saborear el alma de Castilla.
Bar junto al Mercado del Val al que ir a tomar algunas tapas como sus afamadas tortilla, que se las llevan enteras a casa incluso. Pero no te olvides de las tapas de queso o las de lomo que está exquisito. La afluencia de clientes es continua ya sabes eso lo que indica.
| Cocinero/a |
Ángel Galvan García |
| Dirección |
Francisco Zarandona, 10, 47003 Valladolid |
| Teléfono |
+34650440219 |
| Última visita |
26 de marzo de 2025 |
| Precio medio |
10 € |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
Este restaurante es toda una institución en Valladolid. Pedro y Roberto, padre e hijo, llevan las riendas del negocio con mucha magia. Ofrecen una buena cocina, sencilla y de calidad, y una mejor bodega. Las existencias de vinos que tienen a disposición de sus clientes son míticas, auténticas joyas enológicas que hacen las delicias de cualquier aficionado y te hacen subir varios peldaños en tu disfrute en esta materia.
Pero por lo que más destacan es por el gran recibimiento que ofrecen y la magnífica atención que te dispensan en tanto estás en su terreno. Una oportunidad que no debes dejar pasar a la primera ocasión.
| Cocinero/a |
Roberto Fuertes |
| Jefe/a de Sala |
Pedro Fuertes |
| Dirección |
C. Menéndez Pelayo, 8, 47001 Valladolid |
| Teléfono |
+34983363322 |
| Página web |
https://elbarvalladolid.com/ |
| Última visita |
29 de marzo de 2025 |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
El restaurante Fuente de la Aceña, ubicado en un antiguo molino harinero rehabilitado a orillas del río Duero en Quintanilla de Onésimo, es un verdadero refugio gastronómico en pleno corazón de la Ribera del Duero. Con una propuesta culinaria que combina tradición y modernidad, este restaurante sorprende por su cocina de autor basada en productos de proximidad y temporada, siempre presentados con elegancia y equilibrio. El entorno natural, con vistas privilegiadas al río y una atmósfera serena, convierte cada comida en una experiencia sensorial completa. Fuente de la Aceña destaca también por su excelente carta de vinos, donde los tintos ribereños ocupan un lugar de honor, acompañando a la perfección platos como el solomillo, el bacalao o sus delicadas creaciones de verduras y legumbres. Un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa y el entorno rural con encanto.
El restaurante del Hotel Convento Las Claras, en Peñafiel, ofrece una experiencia gastronómica que combina el encanto histórico de su entorno con una cocina cuidada y de calidad. Ubicado en un antiguo convento reformado con elegancia, el restaurante destaca por una carta que rinde homenaje a los sabores tradicionales de la Ribera del Duero, con platos elaborados con productos locales y de temporada. El lechazo asado, los cortes de carne a la brasa y las creaciones con verduras de la huerta conviven con propuestas más modernas, pensadas para sorprender al paladar sin perder la esencia castellana. Todo ello se acompaña con una excelente selección de vinos, en un entorno que invita al sosiego, rodeado de historia, piedra y silencio. Ideal tanto para una cena especial como para disfrutar de la gastronomía local tras explorar el castillo o las bodegas de Peñafiel.
Este restaurante tiene varios atractivos, el primero es su ubicación, justo al lado de la catedral, muy céntrico y accesible. El segundo es su local, está conformado por tres piezas, una en la planta baja, donde se puede comer de tapas y algunos platos del restaurante, que está en la planta superior, además dispone de una amplia terraza. La tercera cosa y principal que nos hizo elegir este sitio para comer fueron sus cartas, ya que tiene dos, una para el restaurante superior y otra para la planta baja y la terraza, aunque en estas te pueden servir también platos del restaurante. Una cocina de inspiración castellana aunque con unos toques actuales. También dispone de una buena selección de vinos y una coctelería interesante. No cierra ningún día.
Buen local para tomar vinos por copas, y un buen repertorio de botellas para compartir con amigos, acompañadas de buenas tapas como el lomo doblao, las bravas o la mojama y los quesos. Muy cerca de la plaza Mayor.
| Dirección |
Correos, 13, Bis, 47001 Valladolid |
| Teléfono |
+34983655783 |
| Última visita |
28 de marzo de 2025 |
| Precio medio |
15 € |
| Días cerrado |
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| Actualmente |
abierto |
El restaurante Los Zagales, situado en el centro de Valladolid, es uno de los grandes referentes de la cocina creativa en Castilla y León, especialmente conocido por su innovador enfoque del tapeo. Con una propuesta que fusiona tradición y vanguardia, Los Zagales ha conquistado paladares con tapas sorprendentes como el mítico “Obama en la Casa Blanca” o el original “Tigretostón”, galardonadas en concursos nacionales e internacionales. Cada creación es una experiencia visual y gustativa que demuestra el ingenio y la pasión de su equipo de cocina. A pesar de su espíritu innovador, el restaurante no olvida sus raíces y también ofrece platos tradicionales elaborados con productos de primera calidad. Los Zagales es el lugar ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente, divertida y llena de sabor en el corazón de Valladolid.
| Cocinero/a |
Antonio González |
| Sumiller |
Javier González y Natalia |
| Jefe/a de Sala |
Javier González |
| Dirección |
Pasión, 13, 47001 Valladolid |
| Teléfono |
+34983351525 |
| Página web |
http://www.loszagales.com/ |
| Última visita |
3 de junio de 2018 |
| Actualmente |
abierto |
A un paso de la Plaza Mayor, es la referencia de la ciudad. La familia Castrodeza ha recibido en los últimos años numerosos galardones por el alto nivel de sus tapas creativas, como el premiado ceviche de sardina, alga kombu y ajo negro. La barra es parada obligada, pero también cuenta con mesas más formales para comer tranquilamente sentado, desde unas mollejas de lechazo con trigueros o unos callos tradicionales hasta un jarrete de cordero con patatas y ajo.
Fotografías: © Paco Palanca / Instagram: @ojoalplato.blog / Facebook: @ojoalplato /Twitter: @ojoalplato /Twitter: @pacopalanca
