Receta de Tomás Montán, restaurante El Vaixell

Ingredientes: 

250 gr de mantequilla , 25 gr de trufa fresca, un poco de sal.

Elaboración:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente durante un rato o meter en el microondas en descongelación 2 min hasta obtener una textura de pomada.

Majar en un mortero la trufa con la sal.

Añadir a la mantequilla, mezclar con un tenedor

Envolverlo en film de cocina dándole forma de cilindro.

Observaciones:

Dejar macerar un día en la nevera para obtener más aroma.
Se puede utilizar para servir en una tostada o para terminar un puré de patata sustituyendo la mantequilla normal por esta. En este caso hemos puesto una rodajita de esta mantequilla sobre unas mini patatas cocidas y nos ha quedado así.