Un lugar que sorprende en la plaza Xúquer de Valencia
Foto de la web del restaurante
Cocina de producto y elaboración respetuosa a cargo de profesionales que parece que les gusta lo que están haciendo. Local con una decoración agradable, con predominio del blanco y posibilidad de comer en la terraza de la plaza. Si vais por allí os recomiendo que lo probéis.
Visitad la web del restaurante que es muy atractiva y está bien hecha.
Esta es una muestra de lo que nos hicieron. Patatas bravas estilo Sergi Arola, bien elaboradas y con gusto.
Caballa marinada en soja, curada en sal acompañada de escalibada de pimiento, berenjena y cebolla asadas sobre una coca de vino blanco. Sencillo pero atractivo.
Gambón marinado con una salsa hecha de tocino, limón, salsa kimchi, ajo blanqueado, pimentón y tomate. La salsa kimchi es tradicional de la cocina coreana. Estaban buenas.
Aquí debería ir la foto de un steak tartare que estaba muy bien elaborado, suave y gustoso.
Raya con setas shitake, alcachofa confitada y crema de coliflor. La raya va marcada primero en la plancha y luego horneada. Este plato no estuvo a la altura de los demás.
Terrina de cordero asado a baja temperatura durante doce horas, acompañado de un cous cous de verduras y salsa del propio cordero. Estaba muy tierno y sabroso.
Copa de tiramisú. Compuesta de crumble* de cacao salado, helado de café y crema mascarpone.
Tarta de queso. Una base de galleta, crema de queso y confitura de arándanos y hojas de hierbabuena. Muy rico.
Bizcocho de arnadí de calabaza y almendra con un helado de leche merengada con un crumble* de almendra y canela.
*El crumble es un término de repostería de origen anglosajón que viene a significar algo parecido a “desmigado”.
Acompañó a la comida este vino de la DOC Priorat, con una muy buena relación calidad y precio. La carta de vinos es muy reducida pero por la muestra se ve que contiene alguna cosa interesante.
Los precios son moderados, figuran en la carta de la web, aunque no se si estarán actualizados a día de hoy.
QUE GANETA TINC. Plaza Xúquer 4, Valencia, España. 961 135 170 / 601 080 596