Un oasis de la cocina marroquí en Valencia
Para mí ir a Dukala es una garantía de satisfacción. Cocina tradicional sin malabarismos innecesarios, una carta sencilla compuesta de platos que destilan autenticidad. Creo que es lo mejor que se puede decir de un restaurante.
Como se aprecia en la carta no hay concesiones para contentar a paladares que no se acomoden a este tipo de cocina, cuando vienes a comer a Dukala vienes a degustar cocina marroquí.
A pesar de lo dicho los sabores son perfectamente asumibles por cualquiera que no esté habituado a esta cocina. No obstante existe la opción de pedir un punto más de picante, como con esta salsa harissa.
De aperitivo no falta nunca el imprescindible hummus.
Las exquisitas croquetas de pollo ras el hanout
Otro de los que no deben faltar en la mesa son estos langostinos en salsa chermoula, a base de tomate y especias.
Aunque no figuran en la carta estas lentejas especiadas y guisadas con langostinos son casi obligadas.
Un plato del día que había que probar, el guiso de carrillada de ternera con cús cús.
Uno de los platos típicos de la cocina marroquí por excelencia junto con el tajine, el cordero m'hammer, asado al azafrán.
La carta de vinos está bien surtida y con referencias bien escogidas en cuanto a calidad y precio.
Un té con hierbabuena o menta para acabar la comida.
Un lugar donde se come bien y además te reciben con mucha amabilidad y profesionalidad. Para visitar con más frecuencia.
Restaurante Dukala. Calle Sanchis Bergón 27. 46008 Valencia. Teléfono 963 92 62 53