Ganador absoluto de la final nacional y, por consiguiente, Cocinero del Año (2010/2012), Víctor Manuel Rodríguez del restaurante Samsha de Valencia. Todo eso de acuerdo con el concurso que preside Berasategui y organiza Caterdata.

Mi enhorabuena

Un plato de los que probé en mi visita a Samsha: costilla de cerdo con un glaseado de barbacoa, ensalada de col con espuma de su aliño, falsas papas de avena y burbujas de cebolla caramelizada. Estupendo plato. El pan que lo acompañaba era de cebolla caramelizada y apio.