pan hojaldrado con tomate y all i oli

alcachofa con duxelle de setas y jamón, romescu y foie

sepia bruta salteada con tirabeques y ajos tiernos con vinagreta de anacardos y ají

canelón de carne de puchero con bechamel de trufa

entrecot de vaca rubia gallega a la brasa con guarnición

tarta de queso cremosa con crema de galleta lotus

pétalos. mencia "álvaro palacios y ricardo pérez"