Esta reseña no va de contaros lo que es el BoBo Bar, eso ya lo puedes ver en la anterior que publiqué aquí, de lo que va esto es de que, si todavía no has ido, veas lo que se puede comer y la calidad que se aprecia en sus preparaciones y su materia prima. Y que te decidas. Como esta "Ensalada de tomate confitado con bomba de burrata al pesto". Sí, está tan buena como parece.

Este plato lo pido siempre, es porque están tan buenos que no puedo dejar de tomarlos. Estos boquerones en vinagre están fantásticos. Mira el comentario más extenso en la anterior reseña de este restaurante.

Otro de los platos de la carta es esta sepia de lonja en su tinta. Está tan rica que se te hace corta la ración.

Si te gustan los caracoles no puedes dejar de pedir estos en su salsa. Es la típica "caragola valenciana". Hace furor entre los clientes.

Aquí tienes una focaccia, o pan piano, o pizza bianca. Sea lo que sea está de vicio. El primer día que la pedimos hubo que espabilarse para pillar un trozo.

La sardina escabechada con olivada es una delicia. La volvimos a acompañar con más boquerones, es una adicción.

De postre pedimos la tarta de queso tradicional. El resultado es satisfactorio.

Por lo que hemos comentado anteriormente ya sabes que la bodega no es muy ámplia, pero eso no quita para que esté bien montada, las referencias que figuran en la carta son interesantes y asequibles. Elegimos este Godello de la Ribeira Sacra, producido por la Bodega Algueira, elaborado mediante una fermentación en acero inoxidable, sin aporte de lías ni madera, lo que lo convierte en un vino de corte fresco con un marcado carácter de blanco gallego. Es un vino que procede de lo que se denominan vendimias heroicas, ya que los viñedos se encuentran en laderas con pendientes de hasta el 75%. Me encantó.

Las cervezas están dignamente representadas, tienen algo de la gama de Ambar, la cerveza zaragozana fundada en 1900, hay varias modalidades en botella y en grifo. Mi preferida es la Ambar Export, elaborada con tres maltas y doble fermentación, una cerveza tostada, rojiza, rica en matices aromáticos y con una espuma densa y cremosa, no hay más que ver cómo se mantiene en la copa. Se nota que está bien tirada.

Una sugerencia "a posteriori", mientras decides lo que vas a tomar, disfruta de la cerveza y pídete unas gildas para acompañarla. No te arrepentirás.

Nos vemos en BoBo Bar.