| Bodega | Gerardo Méndez |
|---|---|
| Página web | https://www.bodegasgerardomendez.com/ |
| Añada | 2022 |
| Tipo |  Blanco |
| Variedades | Albariño |
| Clases de envejecimiento | Sobre lías |
| País | España |
| Región | Rías Baixas |
| Preparación | Do Ferreiro Cepas Vellas procede de cepas tan viejas que algunas incluso llegan a los 200 años. Unas viñas que ocupan menos de una hectárea sobre suelos arenosos con roca madre granítica y de las que solo se produce entre 5.000 y 9.000 litros, dependiendo de la añada. Se deja en la cepa un 10% de la uva para que llegue al punto de la botrytis noble y la vendimia es totalmente manual. En bodega se despalilla y se realiza maceración pelicular en frío. Después se prensa la uva de Do Ferreiro Cepas Vellas y el mosto fermenta en pie de cuba. Finalmente el vino reposa sobre sus propias lías finas en depósitos de acero inoxidable unos 12 meses. |
| Última cata | 3 de septiembre de 2024 |
| Precio medio | 35 € |
| Otros datos | Fundada en 1975, la bodega de Gerardo Méndez nace de su pasión por la variedad autóctona albariño, una pasión que el propio viticultor plasmó con la creación de la denominación Rías Baixas. En la actualidad trabaja un total de 5 hectáreas de viñedos que se encuentran plantados en la zona más alta de Rías Baixas. Se trata de producciones limitadas elaboradas de forma artesanal. Guarda esta etiqueta las esencias de las viejas cepas de la casa, en las que el cosechero permite que entre un diez y un quince por ciento de la uva alcance la botritis noble, lo que le hace recordar el aterciopelado del Sauternes, pero conservando toda la tipicidad varietal de los acreditados blancos de la D.O. Rías Baixas. Se trata de una producción muy limitada que cada año varía dependiendo de la cosecha. |
Visual 
| Aspecto | Limpio, Brillante |
|---|---|
| Tonalidades del color | Dorado |
| Fluidez | Untuoso |
Olfativa 
| Percepción aromática | Intensa |
|---|---|
| Aroma | Florales, Afrutados, Cítricos |
Gustativa 
| Ataque | Muy agradable |
|---|---|
| Sensación | Acidez buena |
| Persistencia | Intensa |
| Valoración | Aterciopelado, Equilibrado, Elegante, Redondo, Estructurado |
