Categoría: Quesos

El queso es un alimento excepcional y extraordinario.

¿Cuantas clases de quesos existen? Dudo que alguien lo sepa, porque aunque alguien tenga un conocimiento enciclopédico sobre los quesos del mundo, seguro que en muchos sitios se hacen quesos que nadie conoce, únicamente aquellos que los elaboran y consumen localmente. Las …

Cuando visité la casa rural Heretat de Pere, acontecimiento que ya narré aquí, lo hice interesado por conocer el queso que allí elaboran de forma completamente artesanal.

Las cabras son de la raza murciano, están en unas condiciones sanitarias muy buenas, su alimentación es natural y no se utilizan …

Hoy os presento un queso de Almedijar, localidad perteneciente a la provincia de Castellón. En este lugar está la Quesería Los Corrales, que nació en 1990, elabora un tipo de queso artesano, con leche cruda de oveja y de cabra, esto es sin pasteurizar. La leche cruda tiene todas …

Es un queso elaborado con leche de vaca pasteurizada y cuajo animal, de la zona de la cuenca del río Ulla, entre las provincias de Coruña, Pontevedra y Lugo. Pertenece a una Denominación de Origen Protegida. En Galicia es conocido como “Queso del País”. Tiene una corteza lisa, fina y …