Existe una profesión de moda llamada "Personal Shopper", o comprador personal, que se dedican a comprar ropa para la gente que o bien está muy ocupada o bien no le gusta ir de compras (seguro que muchos nos sentimos identificados). Un Personal Shopper es un asistente que conoce tus gustos, tus tallas y está muy al tanto de la moda y se encarga de mantener al día tu armario.
Pues bien, este modelo está siendo trasladado al mundo de la gastronomía desde hace poco. Empresas como Yo Como Bien o BuyFresco han comenzado en España un modelo muy interesante de Personal Shopping para gente que bien no tiene tiempo de ir a comprar o bien no llevan nada bien el tener que pensar cada día qué hacer para comer.

El modelo es muy sencillo, semanalmente te envían una cesta de la compra con 3 o 5 recetas (a tu elección) y todos los ingredientes necesarios para prepararlas. El valor añadido se encuentra principalmente en la calidad de los productos, seleccionando habitualmente como proveedores pequeños comercios o mercados locales, poniendo énfasis en la calidad del producto e incluso, tal y como hace BuyFresco, en productos ecológicos.

Semanalmente recibes en casa la cantidad justa de ingredientes (para 2, 4 o 6 comensales) y las recetas perfectamente detalladas y explicadas para que cualquiera pueda cocinarlas. Son recetas sencillas, realizadas por un cocinero y supervisadas por un nutricionista que se realizan en poco menos de 30 minutos.

Las recetas propuestas están siempre pensadas para que aproveches al máximo los ingredientes (si has utilizado media cebolla en una receta tratarán de que otra receta de la semana gaste la cebolla restante) sin tirar nunca nada (los que vivimos solos tenemos verdaderos problemas para comprar en grandes supermercados pequeñas cantidades sin tener que tirar alimentos porque se estropean) y con recetas originales, que quizás no nos haríamos nosotros por iniciativa propia. Como algunos ejemplos tenemos Bacalao con crujiente de jamón y mayonesa de alcachofa, Chuleta sajonia con falso puré trufado o Dorada en papillote de verduras. Los menús tratan siempre de ser equilibrados (carne, pescado, verduras, algo de hidratos...) y variados, lo cual los suele hacer bastante apetecibles. Además suelen ofrecer diversos tipos de menús, como menús express, vegetarianos o pensados para llevarse en tartera al trabajo.

Frente a estas ventajas (producto fresco, recetas propuestas por cocineros y nutricionistas, entrega a domicilio) tenemos algunas cosas que aún necesitan mejorar o que puede que no se adapten a los gustos de todos. Si no te gustan las recetas que te proponen no tienes alternativa. Además, los horarios de entrega pueden ser un problema, por ejemplo, BuyFresco para la entrega en la ciudad de Valencia (te envían los productos por mensajería, comprados en MercaMadrid) únicamente entrega los martes de 10:00 a 14:00, lo cual no creo que coincida con el perfil de gente que no tiene tiempo de ir a comprar. YoComoBien sin embargo entrega los lunes de 18:00 a 21:30 lo cual se ajusta mucho más al perfil mas habitual de este tipo de servicio. En Madrid, sin embargo, los horarios de entrega de BuyFresco son mucho más amplios y cómodos (incluso hasta las 24:00). Es por eso que, mientras que estas empresas no tengan una expansión más extendida, es recomendable realizar los pedidos a empresas que operen directamente en tu ciudad o alrededores.

Para los que os preguntéis por el precio, bastante razonable, una cesta de 3 recetas para 2 personas sale por 34,95 en YoComoBien, lo cual significa menos de 6€ por comida. Aunque se hecha de menos poder pedir fruta del mercado (BuyFresco sí te envía fruta ecológica, 1 Kg por poco más de 5€). Un modelo de negocio que nos permite tener producto fresco semanalmente en casa, sin sufrir pensando en qué vamos a cocinar y descubriendo recetas nuevas.