El Vinagrillo, una encantadora tienda ubicada en el corazón de Cartagena, se ha convertido en un auténtico refugio para los amantes del tapeo. Con una cuidada selección de productos locales y tradicionales, esta tienda destaca especialmente por sus exquisitas tapas, entre las que brillan con luz propia el garum, elaborado a base de hueva de maruca rallada y aceite de oliva. Se sirve sobre pan tostado y con una almendra por encima, la cual rememora una receta milenaria del legado romano. No menos admiradas son la madreperla, una tapa que conquista con su delicadeza y frescura, se compone de una ensaladilla marinera con surimi, gambas y mayonesa, a la que le añaden caviar de caballa ahumada por encima, y su excelente surtido de quesos y conservas, todos cuidadosamente seleccionados para ofrecer una experiencia gastronómica única. El Vinagrillo es, sin duda, una parada obligatoria para quien desee saborear la esencia de Cartagena.

Sus tapas de quesos son espectaculares. Como se puede apreciar, aparte de los clásicos manchegos de buenas queserías, los hay de otras latitudes como el Parmesano, el Gouda curado y el Stilton, además de los trufados, con pimentón, con ajo negro y al vino. Aquí puedes encontrar un gouda con wasabi, un manchego con guindilla, un moliterno al tartufo, un moulis de vaca y un morbier francés. Un buen abanico de sabores.

Como se ve en la imagen hay más tipos de tapas para elegir. Acércate y escoge.

Como por ejemplo una sencilla y sabrosa tortilla de patatas.

Lo que no tienes que dejar de probar son sus creaciones particulares, como la Mariperla, una tapa que conquista con su delicadeza y frescura, una ensaladilla marinera con surimi, gambas y mayonesa, a la que le añaden hueva de caballa ahumada por encima, sobre una tosta negra de pan de masa madre y corteza dura que simula una concha de mejillón y que no se reblandece.

La estrella, al menos para mí, es la tapa llamada Garum, que sencillamente es hueva de maruca rallada y aceite de oliva. Se sirve sobre pan tostado y con unas almendras por encima". Esta tapa hace un guiño a ese condimento romano que antiguamente se elaboraba en Cartagena y otras provincias hispanas con las vísceras de los pescados fermentadas y que tanto apreciaban en Roma.

Creo que te he dado suficientes motivos para que te pases por El Vinagrillo a tomar una cerveza o un vino y algunas tapas.