Asturias, gastronómicamente hablando, lo tiene todo. Su cocina es rica y variada, caracterizada por unos platos contundentes y productos locales de gran calidad. Una de las joyas de la cocina asturiana es la fabada, que refleja el uso tradicional de ingredientes propios de la región. También destacan los quesos asturianos, especialmente el queso Cabrales, el más famoso, y el gamoneu, también muy apreciado. Los pescados y mariscos del mar Cantábrico, como el rape (pixín), la merluza y el bogavante, también juegan un papel importante en la gastronomía del principado. Sus carnes son uno de los elementos más importantes, la montaña provee de excelentes piezas de vaca, pero tambien de cordero y cerdo, hay una raza de gochu (cerdo) autóctona. Y no te olvides del pitu de Caleya (pollo de campo)
En resumen, la gastronomía asturiana es un reflejo de su entorno natural y su historia, llena de sabores auténticos y productos locales que conquistan a quienes la prueban.
En mi periplo por esta tierra he recorrido unos pocos restaurantes, huyendo de la cocina encumbrada en las guías, me he centrado en conocer locales populares con buena cocina y creo que lo he conseguido. Estas son mis recomendaciones para disfrutar de la cocina tradicional asturiana.
Un lugar en el que vale la pena "perderse", está cerca de Cudillero, lo sensato es hacer la visita turística en el famoso pueblo y puerto y salir de alli para comer en este Bar El Café. Pide mariscos, hasta el el País Gastro lo recomiendan. Nosotros repetimos dos días.
| Dirección |
Oviñana, s/n, 33156 Oviñana, Asturias |
| Teléfono |
+34985596185 |
| Página web |
https://www.barelcafe.com/ |
| Última visita |
12 de septiembre de 2024 |
| Precio sin vino |
35 € |
| Precio medio |
45 € |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
Restaurante escondido en un pequeño pueblo de Asturias, en el que una mujer "guisandera" montó su negocio para salir adelante. Lo hizo con tan buena mano que en 2019 ostentó una estrella Michelin verde. Cocina tradicional muy arraigada al terruño, buenas recetas y producto de primera calidad. Atención insuperable y local acogedor. Muy recomendable.
| Cocinero/a |
Viri Fernández/Majo Miranda |
| Jefe/a de Sala |
Daniel López |
| Dirección |
Trasquilos, 20, 33828 San Román de Candamo, Asturias |
| Teléfono |
+34985828022 |
| Página web |
https://www.llardeviri.eu/ |
| Última visita |
8 de septiembre de 2024 |
| Precio sin vino |
30 € |
| Precio medio |
40 € |
| Actualmente |
abierto |
En el occidente asturiano, en las proximidades de Soto del Barco en la cuenca del Río Nalón, el asador El Paraíso de Riberas es una elección muy interesante. Su cocina tradicional, su pote asturiano (premiado), su fabada y sus carnes a la parrilla, son referencia en la zona. Desde su menú del día, que sorprende al comensal, por sus sabores auténticos, pero lo que llama la atención aquí son las carnes de vaca vieja finamente elaboradas en parrilla, a elegir entre chuletón, entrecot o churrasco de buey certificado, sin olvidar sus costillas de cerdo Duroc, disfrutar es fácil. Hay que visitarlo, porque aquí se come muy bien.
Los restaurantes Gloria son la propuesta urbana de Esther y Nacho Manzano. Este concepto gastronómico basado en la cocina de mercado, las recetas tradicionales, las tapas y las adaptaciones de algunos platos populares de Casa Marcial.
Ubicado en el centro de las ciudades de Oviedo y de Gijón en Asturias, son restaurantes con una decoración bonita y cuidada, y toda la personalidad de los hermanos se refleja en su gastronomía. Entre los platos populares de su carta encontramos desde las tradicionales croquetas al estilo Casa Marcial o el revuelto sobre torto de maíz. Por otro lado, triunfan sus versiones de las típicas tapas españolas como la ensaladilla rusa.
| Dirección |
Calle Cervantes, 24, 33004 Oviedo, Asturias |
| Teléfono |
+34984834243 |
| Página web |
https://www.estasengloria.com/ |
| Última visita |
7 de septiembre de 2024 |
| Precio sin vino |
30 € |
| Precio medio |
40 € |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
En plena Plaza Mayor de Gijón se encuentra este restaurante, en un local con techos de madera y vigas enmarcando pinturas, pipas (tonel de madera de castaño de 450 litros de capacidad) y cajas de sidra cuidadosamente dispuestas, un torno de lagar en el centro del comedor, un enorme llar chimenea y, resumiendo, un ambiente a la vez vetusto y actual de sidrería tradicional. Un local con tres ambientes, con una entrada amplia donde se instala una barra que a veces no da a basto, al fondo un comedor interior y en la calle una terraza a lo largo de la fachada lateral (Calle Acacia). La cocina es de fundamentos tradicionales pero con apuntes muy actuales, respetando las recetas de siempre pero atreviéndose con incursiones en la vanguardia. Abre todos los días de la semana.
| Cocinero/a |
Denise Edeline |
| Jefe/a de Sala |
Cristian García |
| Dirección |
Pl. Mayor, 10, Centro, 33201 Gijón, Asturias |
| Teléfono |
+34985172429 |
| Página web |
https://restauranteasturianolagalana.es/ |
| Última visita |
10 de septiembre de 2024 |
| Precio sin vino |
30 € |
| Precio medio |
40 € |
| Actualmente |
abierto |
No te emociones eligiendo platos, las raciones son inmensas, cuando apenas habíamos pedido dos entradas ya nos dijeron que con eso comíamos, sin pedir ningún plato principal, tuvimos que reducir una entrada a la mitad y así poder pedir un único segundo para compartir. La verdad es que fuimos muy bien asesorados, ya que nos costó terminar lo que habíamos encargado. Además la calidad es muy buena, hay variedad y bien de precios, ¿qué más se puede pedir?
| Cocinero/a |
Begoña Asensio |
| Jefe/a de Sala |
Héctor Cueto Villar |
| Dirección |
Av. Flórez Estrada, 41, 33180 Noreña, Asturias |
| Teléfono |
+34985741381 |
| Página web |
https://letual.es/ |
| Última visita |
9 de septiembre de 2024 |
| Precio sin vino |
25 € |
| Precio medio |
33 € |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
Una sidrería natural, sin abalorios ni disfraces, producto bien tratado y con honestidad. Hay lo que la lonja y el mercado ofrecen. Autenticidad sin patrañas ni pantomimas. Una experiencia que te descubre la cocina tradicional y sencilla pero llena de sabor.
| Dirección |
Travesía Quebrantos 3º, 5, 33125 San Juan de la Arena, Asturias |
| Teléfono |
+34647219129 |
| Última visita |
2 de septiembre de 2024 |
| Precio sin vino |
20 € |
| Precio medio |
25 € |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
Hay que hacer una pequeña excursión por el margen derecho del río Nervión, muy bien señalizado, para llegar a este pequeño enclave marinero y gastronómico. Existen algunos locales donde poder comer, pero por su ambientación y carta elegimos éste y fue un acierto. Magnifica la calidad de la materia prima y buenos precios.
Fotografías: © Paco Palanca / Instagram: @ojoalplato.blog / Facebook: @ojoalplato /Twitter: @ojoalplato /Twitter: @pacopalanca
