Un restaurante mínimo y de cocina minimalista. Sus recetas llevan dos o tres ingredientes únicamente. Poco más de 40 metros cuadrados son los que tiene, la cocina ocupa 10 metros, entre la sala y la barra apenas caben unas ocho o diez personas. Una cocina arriesgada que juega con productos muy humildes mayoritariamente, aunque a veces sorprende también con elementos de alto nivel. Rescata y transforma recetas locales y las convierte en bocados sutiles, donde se manifiesta su personalidad, capacidad y clarividencia lo que le permiten componer a su antojo, arriesgando siempre, llevando al límite su creatividad, pero sin perder el equilibrio. Martín Berasategui dice de él “Su cocina es técnicamente perfecta, reconfortante y deliciosa”

Cocinero/a	Pedro Sánchez
Sumiller	Fran Fernández
Jefe/a de Sala	Mari Paz Cano
Dirección	Calle Reja de la Capilla, 3. 23001 Jaén
Teléfono	+34953047450
Página web	http://bagagastronomico.com
Última visita	17 de octubre de 2024
Precio sin vino	98 €
Actualmente	abierto

Uno de los restaurantes más solicitados de Jaén, tanto para comer como para tomar un aperitivo. Calidad en la materia prima y una bodega que ya quisieran muchos afamados restaurantes. Las cebolletas fritas son un auténtico manjar en esta taberna típica jaenera. Como también lo es la famosa "carne de la suegra", un guiso de cerdo típico andaluz muy apreciado en la zona.

Dirección	C. Melchor Cobo Medina, s/n, 23001 Jaén
Teléfono	+34620792783
Página web	https://www.facebook.com/TabernaCasaDomingo/?locale=es_ES
Última visita	19 de octubre de 2024
Precio medio	30 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Unos menús basados en la tradicional cocina jienense, Juan Aceituno aprendió de su abuela Juana todos los secretos de esa cocina arraigada en el terruño y lo sabe transmitir, elevada a la categoría de alta cocina sin perder las raíces que le enseñaron a amar y recrear esa ciencia de la gran guisandera que fue Juana "La Chucha". El restaurante cuenta con un comedor principal de estilo contemporáneo y una sala anexa, a modo de semi reservado, desde la que se puede ver todo lo que acontece en la cocina. Cada plato es una obra de arte, reflejando creatividad y atención al detalle, gracias al profesionalismo del equipo que cuida la experiencia del comensal en un ambiente agradable. Destacar la hermosa estética de los platos, donde cada pequeño elemento está cuidadosamente pensado. Señalar la profesionalidad del equipo y como cuidan todos los pormenores durante la experiencia, generando una atmósfera muy agradable.

Cocinero/a	Juan Aceituno Sevilla
Sumiller	Alvaro
Dirección	Calle Melchor Cobo Medina, 7, 23001 Jaén
Teléfono	+34953006454
Página web	http://www.damajuanajaen.es/
Email	info@damajuanajaen.es
Última visita	18 de octubre de 2024
Precio sin vino	95 €
Precio medio	95 €
Precio de menú	95 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto

Si te apetece tomar un buen vino acompañado de unas tapas de calidad no hay duda tienes que ir a Beluga. David te ofrecerá de lo mejor y sabrá acertar con lo que te va a gustar, fruto de esa psicología que se adquiere después de estar mucho tiempo sirviendo vinos y aconsejando sobre ellos en un restaurante con estrella Michelin. La Taberna Ilustrada Beluga en Jaén es tu sitio para disfrutar de buenas tapas y buenos vinos.

Sumiller	David Alcántara
Jefe/a de Sala	David Alcántara
Dirección	María de Molina, 2, 23001 Jaén
Teléfono	+34609244977
Última visita	17 de octubre de 2024
Precio medio	20 €
Días cerrado	L M X J V S D
Actualmente	abierto