Dónde comer en Campanar-Valencia (Campanar, Les Tendetes, El Calvari, Sant Pau) Los mejores restaurantes de Valencia en Campanar según mi experiencia.
La ciudad de València, como todas las grandes ciudades, tiene una organización administrativa formada por barrios y estos agrupados por distritos. Para mayor facilidad en su manejo, he fraccionado esta Guía de restaurantes de València en sus distritos. El distrito de Campanar está integrado por los barrios de Les Tendetes, Campanar, El Calvari y Sant Pau. Su origen está en un conjunto de alquerías musulmanas del siglo XIII, que Jaime I recuperó tras conquistar Valencia. Siglos más tarde, se constituyó como municipio independiente entre 1836 y 1897, fecha en la que se anexionó a Valencia.
Se nota que la creatividad y la calidad están presentes. Los detalles que se aprecian en el funcionamiento de la sala y en la presentación de los platos son notables. La coordinación y ritmo en el servicio de la mesa, la selección de la vajilla y de la cristalería, la imaginación en los platos, su resolución y la calidad de la materia prima, son signos que indican la tendencia hacia la que se dirigen. Este es el Ciro que recuerdo.
Los hermanos Salva y Pablo Martínez, renombrados por ellos mismos como "El Gordo y el Flaco", se han embarcado en una nueva aventura gastronómica, ya van más de veinte aperturas. En esta ocasión han querido abrir un local con más nivel gastronómico, si cabe, y una decoración más cuidada. La carta, que es lo que importa, aunque ha variado respecto de los otros locales, se mantiene fiel al buen producto y a la culinaria valenciana actualizada, con versiones más contemporáneas y más cuidadas. Destacan sus croquetas de galera y nécora, el steak tartar, la sepia con mayonesa, su tarta de queso salada, sus arroces, sus pescados y sus excelentes carnes a la brasa.
Aquí vas a encontrar una cocina creativa, con pinceladas de fusión de cualquier sitio como Perú o la India, una propuesta imaginativa donde los platos sorprenden porque son algo distintos a lo que nos tienen acostumbrados. No vayas a pensar que te vas a encontrar cosas raras no, es ingenio y buen tratamiento del producto. Una nueva visión donde verás que hay algo de audacia pero que da buenos resultados, platos de siempre con toques especiales que les dan otra vida.
| Cocinero/a |
Alvaro Calzada |
| Dirección |
Alcublas, 2, Campanar, 46009 Valencia |
| Teléfono |
+34665217810 |
| Última visita |
23 de enero de 2025 |
| Precio medio |
30 € |
| Precio de menú |
25 € |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
"Los arroces valencianos a fuego de leña especialmente la paella son el atractivo de esta casa. También los vinos y el AOVE se centran en el entorno valenciano". Guía Repsol.
Siguen cocinando la paella según la antigua usanza, con leña de naranjo, utilizando arroces DOP València y materia prima de gran calidad. Cultivan sus propios garrofones, con los cuales no solamente hacen la paella valenciana, sino que producen (cuando es temporada, por supuesto) un exquisito hummus. En el sótano del local de Benisanó hay una increíble bodega con más de 7000 botellas y que ofrece una amplia selección en cuanto a zonas y variedades. En Valencia han montado también una bonita bodega acristalada e igualmente selecta en cuanto a oferta. El servicio es muy bueno.
El 2 de septiembre de 2024 se produjo el relevo en la gestión del restaurante por la jubilación de los anteriores dueños. Ahora lo regentan Juanra Aineto y Marta Viana, ambos con larga experiencia en hostelería, que han vuelto a poner en marcha las cocinas de Pirineos. Han confeccionado una carta que pueden asumir y presentar a diario, ofreciendo calidad e ilusión. Al igual que en el antiguo Pirineos, en el nuevo basan sus propuestas en la cocina de mercado con la sinceridad propia de unos profesionales que conocen este oficio. La materia prima sigue siendo la gran protagonista de su cocina y las referencias de su bodega acompañan a la perfección a la carta.
Un bar de toda la vida en la plaza de Campanar se ha reconvertido en un restaurante o gastrobar que da almuerzos, comidas y cenas, en horario ininterrumpido. La carta recoge platos típicos valencianos con alguno de inspiración gallega, en consonancia con el origen de sus propietarios. Puedes escoger entre croquetas de puchero, bravas, ensalada de marisco, ensalada de llisa, buñuelos de bacalao, ensaladilla rusa, etc., con el pan de mediodía te sirven media cabeza de ajos asada que está rica. Los días entre semana para comer ofrecen platos de cuchara, principalmente arroces. Los viernes puchero valenciano.
Tiene cerveza de bodega Estrella de Galicia
| Dirección |
Pl. de l'Església, 16, Campanar, 46015 València, |
| Teléfono |
+34622504440 |
| Última visita |
10 de febrero de 2024 |
| Precio medio |
30 € |
| Actualmente |
abierto |
Fotografías: © Paco Palanca / Instagram: @ojoalplato.blog / Facebook: @ojoalplato /Twitter: @ojoalplato /Twitter: @pacopalanca
